Թարմ սկումբրիայից համեղ կծու նախուտեստ պատրաստելը դժվար չի լինի: Ըստ այս բաղադրատոմսի, սկումբրիան, պարզվում է, շատ համեղ, կծու և անուշաբույր է: Դա կլինի կատարյալ խորտիկ տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 թարմ սկումբրիա;
- - 1 լիտր ջուր;
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ աղ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ;
- - 20 հատ ոլոռ սեւ պղպեղ;
- - 6 ամբողջական մեխակ;
- - 10 գ համեմ;
- - 5 դափնու տերեւ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 1 tbsp. գդալ 9% քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի: Addրի մեջ ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները, եռացնել 2-3 րոպե: Տապակը հանեք կրակից, ավելացրեք բուսական յուղ և քացախ: Coverածկեք և սառնարանի մարինադը դրեք սառնարան մոտավորապես սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Կտրեք ձկների գլուխը, հանեք ընդերքը, հանեք նաև սեւ թաղանթները: Լվանալ հոսող ջրի տակ: Պատրաստված ձուկը տեղափոխեք լայն ամանի մեջ, ծածկեք սառեցված մարինադով:
Քայլ 3
Theածկեք ձկները գագաթին ափսեով, նշեք, որ ձկները պետք է ամբողջովին ընկղմվեն մարինադի մեջ: Թողնել սառը 2 օր: Կարող եք դնել սառնարան, իսկ եթե ցուրտ աշուն է կամ ձմեռ, այն կարող եք դնել պատշգամբում: Սկումբրիան կարելի է մարինադում պահել մինչև 4 օր. Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որքան կծու եք ցանկանում պատրաստել ձուկը:
Քայլ 4
Մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ձկներին կախել այնպես, որ մարինադը դրանից դրվի. Այսպիսով ավելի համեղ է ստացվում: Վերևից քսել յուղով, այս ձևով այն այլևս երկար չի պահվում, այնպես որ փորձեք ավելի արագ օգտագործել ձուկը:
Քայլ 5
Կծու սկումբրիան իդեալական է որպես ինքնուրույն խորտիկ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք փորձեր կատարել ՝ ներառելով այն աղցանների և տոնական սեղանի այլ սառը նախուտեստների մեջ:
