Նրանց համար, ովքեր անհանգստացած են ոչ միայն իրենց կազմվածքով, այլև առողջությամբ, կրկնակի կաթսա պարտադիր պայման է խոհանոցում: Այս խոհանոցային սարքի շնորհիվ սնունդը մնում է դիետիկ ՝ չկորցնելով իր օգտակար հատկությունները: Կրկնակի կաթսայի մեկ այլ անվիճելի առավելություն է միաժամանակ ե՛ւ հիմնական կերակուրը, ե՛ւ կողմնակի սպասքը եփելու հնարավորությունը. Օրինակ ՝ իշխան եւ ցուկկինի:
Իշխանը շատ առողջ ձուկ է, նրա միսը պարունակում է կարևոր վիտամիններ և ամինաթթուներ: Բայց միևնույն ժամանակ, նա ամենագեր ձկներից մեկն է: Որպեսզի իշխանի օգտագործումը չազդի իրանի վրա, այս ձկից ուտեստներ եփեք գոլորշով:
Շոգեխաշած իշխան
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ իշխան;
- աղ, աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- սամիթ, ռեհան;
- կիտրոնի հյութ.
Պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ինչպես գետային, այնպես էլ ծովային իշխան:
1 կգ իշխանը գետի իշխանի շուրջ 3-4 դիակ է: Seaովային իշխանն ավելի մեծ է, ուստի մեկ փոքր դիակ կշռում է 1,5-2 կգ: Դուք կարող եք միանգամից գնել պատրաստի սթեյքեր, բայց հետո ավելի դժվար է որոշել, թե որքան թարմ է ձուկը: Եթե ժամանակ ու ցանկություն ունեք, ավելի լավ է մի ամբողջ ձուկ վերցնել ու ինքներդ մաքրել:
Theգուշորեն հեռացրեք կշեռքները ձկներից, նույնիսկ եթե դրանք մաքրել են խանութում: Կտրեք լողակները և ընդերքը աղիքից: Լվանալ սառը հոսող ջրի տակ:
Կտրեք դիակը վերևից և ներսից աղով և պղպեղով: Կիտրոնը կիսով չափ կտրեք և յուրաքանչյուր կեսից հյութը քամեք ձկների վրա: Ձուկը փաթաթեք թավայի մեջ կամ դրեք կափարիչով տարայի մեջ և սառնարանում պահեք 1-2 ժամ, որպեսզի ձուկը համեմունքներով թրջվի:
Աղի փոխարեն կարող եք օգտագործել սոյայի սոուս, որը հետաքրքիր համ կդարձնի ձկներին: Սոուսն օգտագործելիս աղի կարիք չկա:
Ձուկը սառնարանում կանգնելուց հետո կարող եք անմիջապես անցնել կրկնակի կաթսայի մեջ եփելուն: Հեռացրեք դիակը տապակման թևից, եթե այն օգտագործվում է, և ձկները տեղադրեք շոգենավի ցանցի վրա: Վրան ցանել մանր կտրատած սամիթը կամ տեղադրել ռեհանի մի քանի ճյուղ:
Շոգեխաշիչի մեջ լցնել պարզ մաքուր ջուր ՝ առանց որևէ այլ բաղադրիչ ավելացնելու: Ձուկը եփում են 20-30 րոպե: Եվ կարտոֆիլը, և բրինձը հարմար են որպես կողմնակի ուտեստ իշխանի համար: Բայց որպեսզի ընթրիքը կամ ընթրիքը դիետիկ մնան, ավելի լավ է ցուկկինին եփել որպես կողմնակի ուտեստ:
Ուկկինի ցածր կալորիականությամբ ճաշատեսակ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 2-3 ցուկկինի;
- աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- սամիթ, մաղադանոս:
Նախ մաքրեք բանջարեղենը: Դրանից հետո ցուկկինը կտրեց բարակ օղակների, որոնք պետք է լինեն աղ, իսկ ցանկության դեպքում ՝ պղպեղ: Սամիթն ու մաղադանոսը ցուկկինիի հաճելի հոտ են հաղորդում: Կրկնակի կաթսայում ցուկկինի զարդը եփում են 20-30 րոպե:
Ամենահամեղ ու հյութալի ցուկկինը փոքր չափի է: Նրանք կամ ընդհանրապես սերմ չունեն, կամ փոքր են և փափուկ:
Նյութի մանր թակած սամիթն ու մաղադանոսը շաղ տալ օղակների վրա ՝ ցուկկինիի հաճելի բույր ավելացնելու համար: Կրկնակի կաթսայում ցուկկինի զարդը եփում են 20-30 րոպե:
