Dishesաշատեսակներին կծու բույր և փխրուն համ ավելացնելու համար դրանց պատրաստման ընթացքում օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ: Յուրաքանչյուր համեմունք ունի իր համը և զուգորդվում է որոշակի սննդամթերքի հետ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մսային ուտեստների համար օգտագործում են մեխակ, սեւ պղպեղ, մշկընկույզ, չաման, սուսամբար, կարմիր պղպեղ, քրքում, պղպեղ և մարջորամ: Համեմունքների այս տեսակները առանձնանում են առավել ինտենսիվ և «ագրեսիվ» բույրերով, ուստի դրանց համադրությունը մսի հետ համարվում է իդեալական:
Քայլ 2
Թռչնամսի համար օգտագործվում են ուրց, խնկունի, եղեսպակ, ռեհան և մարջորամ: Համեմունքների այս կատեգորիաներն ավելի մեղմ են համով և թռչնամիսին տալիս են կծու համ: Տապակած միսը զուգորդվում է նաև ընկույզի փոշու հետ, ինչպիսին է թակած մշկընկույզը:
Քայլ 3
Հարմար է ձկան ուտեստների համար ՝ կոճապղպեղ, ուրց, սպիտակ պղպեղ, մանանեխ և համեմ: Այս տեսակի համեմունքները, ձկան մսի հետ համատեղ, ունեն ինչպես կծու, այնպես էլ բավականին մեղմ համ: Ձկան համեմունքները կիրառելի են նաև ծովամթերքի համար:
Քայլ 4
Կծու թխած ապրանքների համար ՝ հիլ, քնջութի սերմեր, օնիք, ցիտրուսային համ, կակաչի սերմեր, վանիլ, ուրց, դարչին և կոճապղպեղ: Նման համեմունքների օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ նույնիսկ սովորական քաղցր խմորեղեններից: Համեմունքներն ունեն քաղցր բույր, բայց համտեսում են բավականին սուր:
