Seaովի աղը, որը ստացվում է ծովի ջրից գոլորշիացման արդյունքում, ավելի թանկ ապրանք է, քան ապարների աղը: Ամբողջ աշխարհում գուրմաններն այն ավելի «հետաքրքիր» են համարում և համտեսում են աղի տարբեր աղբյուրներ: Wonderարմանալի չէ. Ի վերջո, ծովի ջուրը ամենուրեք նույնը չէ, և կան մեծ քանակությամբ հավելանյութեր, որոնք ծովի աղը դարձնում են եզակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կոպիտ ծովային աղ կամ Grosso աղ
Այս աղը կազմված է խոշոր, կոպիտ բյուրեղներից: Շատ հաճախ այն վաճառվում է ձեռքի հատուկ ջրաղացներում `օգտագործման համար անմիջապես մանրացնելու համար: Բայց ի՞նչ իմաստ ունի կոպիտ աղը գնել այն փոքրացնելու համար: Ապրանքը ավելի լավ է օգտագործել իր նպատակային նպատակների համար, այն է `թխել ձուկ, ծովամթերք կամ միս աղի ընդերքի կամ աղի մեջ, համային ապուրներ և մակարոնեղեն: Հարկ է նաև նշել, որ կոպիտ ծովային աղը պակաս զգայուն է խոնավության նկատմամբ, ուստի ունի ավելի երկար պահպանման ժամկետ ՝ առանց մեկ կոնգլոմերատ կազմելու:
Քայլ 2
Նուրբ ծովային աղ
Նման աղի մանր բյուրեղներն ակնթարթորեն լուծվում են ճաշատեսակների մեջ և տալիս մաքուր, մեղմ աղի համ: Այս աղը կարելի է մատուցել աղի խառնիչներում ՝ ուտելուց անմիջապես հետո ուտեստներին աղ կամ աղ ավելացնելու համար:
Քայլ 3
Շերտավոր ծովային աղ
Seaովի աղի փաթիլները շատ նման են ձյան փաթիլներին: Այս աղը ստացվում է կրկնակի վերամշակմամբ: Նախ ծովի ջուրը գոլորշիանում է ավանդական, բնական մեթոդով. Բաց երկնքում, արևի և քամու ազդեցության տակ, ապա աղաջուրը լցնում են ամանների մեջ և դանդաղ տաքացնում այնքան ժամանակ, որքան աղաջրից փաթիլներ ստանան: Նրանք ունեն տարբեր չափսեր: Այս աղը սիրում են պրոֆեսիոնալ խոհարարները, քանի որ նրանք կարող են մատներով մանրացնել փաթիլները տվյալ ուտեստի համար անհրաժեշտ հաստությամբ:
Քայլ 4
Erաղկի աղ, կելտական աղ կամ Fleur de Se
Արտադրված է Ֆրանսիայում: Այն ձեռք է բերվում հին կելտերի ավանդական մեթոդի համաձայն ՝ աղ լճակների հենց վերևից հավաքելով աղ: Այս աղը ստացվում է բնական գոլորշիացման արդյունքում և բաղկացած է «երիտասարդ» աղի բյուրեղներից: Հավաքեք «աղի ծաղիկը» բացառապես փայտե սպաթուլաներով և համեմատեք այն յուղի կաթի վրա կազմված կրեմի հետ: Եղանակային պայմանները թույլ են տալիս այդպիսի աղ ստանալ միայն տարին մեկ անգամ ՝ ամռանը: Կելտական աղը հայտնի է իր նուրբ համով և բույրով, ուստի այն չի օգտագործվում երկարատև մշակման համար: Նրանք դրանով ծաղիկների աղ են դնում թարմ աղցանների, բանջարեղենի, մսի և խորոված ձկների մեջ:
Քայլ 5
Ֆրանսիական աղ
Ատլանտյան օվկիանոսից ձեռագործ: Այն պարունակում է ավելի քիչ նատրիումի քլորիդ: Այս աղը լավ է գործում աղի խորտիկների համար, իսկ նրանք, ովքեր կարող են այն թույլ տալ, դրանով պատրաստում են ադիբուդի:
Քայլ 6
Մոխրագույն ծովի աղ
Սովորաբար այն ձեռք են բերվում նաև Ֆրանսիայի Ատլանտյան օվկիանոսի ափին ՝ Բրետոնեում: Այս աղի բնական մոխրագույն գույնը պայմանավորված է այս տարածաշրջանում աղի լճակների հատակին պատված կավով: Դա լավ է թթուների, թթուների և ապուրների համար:
Քայլ 7
Կարմիր ծովի աղ կամ հավայի աղ
Կարմիր ծովի աղը իր գույնի համար պարտական է հրաբխային կարմիր թխած կավին ՝ հարուստ երկաթի օքսիդով: Կավը աղին հաղորդում է հատուկ նուրբ բույր `ավելի հողեղեն, քան սովորական ծովային աղը: Այս աղը այնքան տարածված է դետոքսային դիետաներում: Նրանք այն օգտագործում են այնտեղ, որտեղ անհրաժեշտ է ուտեստի գեղեցիկ ներկայացում `աղցանների մեջ, այն շաղ տալով խմորեղենով և շոկոլադով:
Քայլ 8
Իտալական ծովի աղ
Իտալական ծովի աղը ծնվում է Միջերկրական ծովի ջրերից և հարուստ է յոդով, ֆտորով, մագնեզիումով և կալիումով: Այս աղի նուրբ համը հիանալի կերպով լրացնում է սոուսները, աղցանները. Վրձին շաղ է տալիս:
Քայլ 9
Հրաբխային աղ կամ սեւ աղ
Հրաբխային աղը ոչ մի կապ չունի հրաբուխների հետ: Սա ոչ այլ ինչ է, քան պորտուգալական ծովի աղի ներկված կոկոսի կեղևի բույն: Այն օգտագործվում է կարմիր ծովի աղի հետ միասին: Հաճախ սեւ աղը կոչվում է Կալա Նամակ ՝ հնդկական այուրվեդական աղ, բայց դա բոլորովին էլ սեւ չէ, այլ մարգարիտ, վարդագույն-մոխրագույն:
Քայլ 10
Ապխտած ծովի աղ
Ապխտած ծովի աղ:Ամենաթանկը ստացվում է բնական ծխի մեջ բնական դանդաղ ծխելուց: Կեղծիքներն ավելի էժան են ՝ «հեղուկ ծխի» օգնությամբ: Այն յուրահատուկ համ է հաղորդում սենդվիչներին, տապակած հավին, միսին, ձկներին, ապուրներին:
