Կեֆիրի օգտակար հատկությունները կապված են կաթնաթթվային բակտերիաների հետ, որոնք ըմպելիքի մաս են կազմում և դրա արտադրության ընթացքում կաթի վերամշակման առանձնահատկության հետ: Կեֆիրը մթերքներից մեկն է, որը պետք է առկա լինի ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների սննդակարգում:
Պետք է հիշել կեֆիրի արտադրության կարգը: Դրա բաղադրությունը չպետք է պարունակի լրացուցիչ բաղադրիչներ, բացառությամբ կովի կաթի և կաթնաթթվային մանրէների նախնական մշակույթի: Բոլոր կոնսերվանտները և բուրավետիչները ոչինչ չեն բերի, բացի ալերգիաներից կամ մարսողական խանգարումներից:
Կեֆիրի արտադրության մեջ կովի կաթի սպիտակուցները ենթարկվում են մասնակի հիդրոլիզի: Այլ կերպ ասած, դրանք որոշ չափով ոչնչացված են, և դրանց բաղադրիչները փոքրանում են: Կեֆիրի պահպանման ժամկետը չպետք է գերազանցի յոթ օր: Նման ժամանակահատվածում է, որ փաթեթավորումը պահպանում է իր պաստերիզացման հատկությունները և կանխում պաթոգեն միկրոօրգանիզմների զարգացումը: Ի դեպ, կաթնաթթվական ժամկետանց ըմպելիք խմելը շատ վտանգավոր է առողջության համար: Նման արտադրանքներով թունավորումը ավելի ծանր է, քան մսամթերքով թունավորումը:
Այսպիսով, որպեսզի կեֆիրը միայն օգուտ բերի, անհրաժեշտ է պահպանել տարրական կանոններ. Ընտրել բնական արտադրանք առանց կոնսերվանտների, ստուգել արտադրանքի արտադրության ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը և խմիչքը պահել փաթեթում նշված կանոնների համաձայն:
Կեֆիրի ամենաօգտակար հատկությունը դրական ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի միկրոֆլորայի վրա: Խիտ աղիքում կաթնաթթվի և լակտոբացիլների նորմալ պարունակությամբ դիսբիոզի խնդիրն ամբողջությամբ վերանում է: Եվ դրա հետ մեկտեղ անհետանում են այնպիսի խնդիրներ, ինչպիսիք են փորկապը կամ լուծը, փքվածությունը, աղիների երկայնքով սպաստիկ ցավը: Երբեմն մաշկի խնդիրները կապված են անառողջ աղիքի հետ: Կեֆիրի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է վերացնել այս բոլոր ախտանիշները:
Եթե դուք անհանդուրժող եք կովի կաթի նկատմամբ, կեֆիրը այլընտրանք կլինի այս ըմպելիքին: Մասնակի հիդրոլիզի պատճառով կեֆիրում պարունակվող կաթնային սպիտակուցները մարմնի համար ավելի հեշտությամբ մարսվում են: Այս հատկության շնորհիվ կեֆիրը խորհուրդ է տրվում երեխաներին մեկ տարի անց `որպես կրծքի կաթի և արհեստական խառնուրդների փոխարինող: Ավելի վաղ տարիքում խորհուրդ չի տրվում խմորված կաթնային ըմպելիք ներմուծել երեխայի սննդակարգ: Դա պայմանավորված է միզուղիների համակարգի, մասնավորապես երիկամների անբավարար զարգացմամբ: Նրանց համար այս բեռը շատ մեծ է:
Ալերգիա ունեցող երեխաների համար կեֆիրը նույնպես ավելի օգտակար է, քան կովի և այծի կաթը: Կաթի այս տեսակները կարող են խաչաձեւ ալերգիա առաջացնել: Կեֆիրը հիպոալերգիկ արտադրանք է:
Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, իրենց սննդակարգում կեֆիրի կարիք կունենան: Նախ ՝ որպես ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, և երկրորդ ՝ որպես խիստ դիետայի պայմաններում մարսողության նորմալացման օգնական:
