Վարսակի օգտակար հատկությունների մասին մարդկությունը վաղուց գիտեր: Այս մշակույթն օգտագործվում է ոչ միայն որպես ձիու կեր, այլ նաև մարդու սննդի համար, քանի որ հացահատիկային մշակաբույսը բուժիչ ազդեցություն ունի ամբողջ մարմնի վրա:
Վարսակի օգտակար հատկություններ
Հզոր բուժիչ և օգտակար հատկությունները, ինչպես նաև հարուստ կազմը հնարավորություն են տալիս լայնորեն օգտագործել վարսակը ժողովրդական բժշկության մեջ: Հացահատիկները պարունակում են մոտ 60% օսլա, մինչև 8% ճարպ, 10-18% սպիտակուցներ (սպիտակուցի պարունակության առումով, վարսակը հնդկացորենից հետո երկրորդ տեղում է), ամինաթթուներ (տրիպտոֆան և լիզին): Վարսակը պարունակում է. Եթերայուղեր, B1, B6, K, B2 վիտամիններ, կարոտին, պանտոգեն և նիասին և մաստակ: Մակրո և միկրոէլեմենտների շարքում, որոնք պարունակվում են այս մշակույթում, պետք է նշել հետևյալը. Կալիում, ֆոսֆոր, քրոմ, ցինկ, ֆտոր, մագնեզիում, երկաթ և շատ ուրիշներ: Վարսակի ալյուրը հարուստ է ծծմբով:
Այս մշակույթն առանձնանում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի և վիտամինների օպտիմալ հարաբերակցությամբ: Վարսակը հաճախ ընդգրկվում է սննդակարգում `սրտի ռիթմը վերականգնելու համար, դա պայմանավորված է B վիտամինների պարունակությամբ, որոնք կարևոր դեր են խաղում նյարդային համակարգի գործունեության մեջ: Օսլան, որը մեծ քանակությամբ առկա է, մարմնին տալիս է դանդաղ էներգիա, ինչը խուսափում է արյան մեջ շաքարի կտրուկ բարձրացումից (ինչը հատկապես օգտակար է շաքարախտի դեպքում): Օրգանական թթուները պարունակվում են վարսակի մեջ ՝ էրուցիկ, օքսալային և մոլոնիկ:
Սպիտակուցը, որը հացահատիկի մի մասն է, անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար հյուսվածքների վերականգնման և աճի համար: Իսկ լուծվող մանրաթելը պաշտպանում է սրտանոթային համակարգը, իջեցնում արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը (կանոնավոր օգտագործմամբ): Հանքանյութերն ու վիտամինները ակտիվորեն մասնակցում են նյութափոխանակության գործընթացներին, նվազեցնում են տարբեր հիվանդությունների ռիսկը:
Վարսակը շատ կարևոր է արյան, եղունգների, ոսկորների, մազերի, աճառների և նյարդային հյուսվածքի նյութափոխանակության համար: Հացահատիկի մեջ պարունակվող սիլիցիան օգնում է կանխել մազաթափությունը: Վարսակը բարելավում է ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի աշխատանքը և նպաստում է աղիների ճարպի կլանմանը: Հացահատիկներում ֆերմենտ կա, որը գործում է որպես ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտ (ամիլազ), որն օգնում է ածխաջրերի կլանմանը: Իսկ թիրոստատինները բարենպաստ ազդեցություն ունեն վահանաձեւ գեղձի գործունեության վրա: Վարսակի լորձային արգանակներն օգտագործվում են սակավարյունության, ստամոքսի անբավարար կլանման, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների համար:
Հակացուցումները և վնասները
Փաստորեն, վարսակը կարող է ոչ միայն էական օգուտ բերել մարմնին, այլև վնաս հասցնել: Հացահատիկային մշակաբույսերի վնասակար ազդեցությունն ակնհայտ է այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ցելիակ հիվանդությամբ (հացահատիկի անհանդուրժողականություն): Վարսակի մեջ պարունակվող ֆիտաթթուն, մարմնում կուտակվելիս, կարող է հանգեցնել ոսկրային հյուսվածքից կալցիումի արտահոսքի: Սննդամթերքի համար վարսակ օգտագործելուց առաջ պետք է հիշել, որ այս հացահատիկը հակացուցված է սրտի և երիկամների անբավարարությամբ `արտադրանքի անհատական անհանդուրժողականությամբ:
