Հյութերի և հյութ պարունակող մթերքների օգտագործումն աճում է անխուսափելիորեն: Սննդաբանները դա բացատրում են առողջ համակեցության հանդեպ մեր համաքաղաքացիների փափագով: Այնուամենայնիվ, նման խմիչքների օգտակարությունը կասկածելի է:
Ավագ սերունդը հիշում է, որ ավելի վաղ խանութներում նրանք վաճառում էին շշալցված հյութեր, բացառապես ներքին արտադրության, որոնք ունեին բնական համ ու պայծառ բույր:
Այսօր արտադրվող հյութերը քիչ նման են այդ ըմպելիքներին, տեսականին մեծապես ընդլայնվել է, խմիչքները փաթեթավորվում են ստվարաթղթե տուփերում և ոչ թե ապակե տարաների մեջ, ինչպես նախկինում էր:
Եթե հավատում եք գովազդը, Ռուսաստանի տարածքում շատ էկզոտիկ մրգեր և հատապտուղներ են աճում, իհարկե, դա այդպես չէ, ուստի այգիների մասին գեղեցիկ տեսանյութերը ոչ այլ ինչ են, քան շուկայավարման հնարք:
Ուղղակի արդյունահանմամբ պատրաստված հյութերը կազմում են ըմպելիքների ընդհանուր քանակի մոտ 10% -ը, մնացածը `սառեցված խտանյութից:
Ըմպելիքների պատրաստման համար օգտագործվող նարնջի խտանյութը ներմուծվում է Չինաստանից և Բրազիլիայից, քաղցր խնձորի համար `Չինաստանից, լոլիկի համար` Իրանից և Թուրքիայից, և միայն թթու խնձորի խտանյութը լիովին պատրաստ է Ռուսաստանում: Ուստի պնդումը, որ ապրանքներն ամբողջովին ներքին արտադրություն են, միանգամայն սխալ է:
Հյութը և հյութ պարունակող ապրանքները վիտամիններով հարստացնելու համար արտադրողները խտանյութին ավելացնում են տարբեր վիտամինային խառնուրդներ, միայն նրանք դա անում են պաստերիզացումից առաջ, ուստի օգտակար տարրերից քիչ բան է մնում:
Ուղղակի քամած հյութերը կոչվում են նաև վերականգված հյութեր: Դրանց արտադրության ընթացքում սառեցված խտանյութը ջրիկացած է ջրով, դրա քանակը մոտավորապես 90% է, մնացածը `ներկանյութեր, կոնսերվանտներ և քաղցրացուցիչներ, բայց չգիտես ինչու արտադրողները հաճախ լռում են այս մասին:
Նեկտարները պատրաստվում են բանջարեղենից, մրգերից և հատապտուղներից, որոնց խառնուրդը այնքան խիտ է, որ չես կարող նրանից հյութ քամել: Ապրանքի այս կատեգորիան ներառում է դդում, սալորի տանձ, բանան, մանգո և այլն: Վերոհիշյալ ապրանքներից պատրաստվում է խիտ խյուս, որը ջրով նոսրացվում է ցանկալի խտության, նեկտարում հյութի պարունակությունը սովորաբար չի գերազանցում 50% -ը: Նեկտարների կազմը չպետք է պարունակի ներկանյութեր, կոնսերվանտներ, քաղցրացնողներ և բուրավետիչներ, բայց որոշ դեպքերում դրանք դեռ հայտնաբերվում են, հատկապես էժան արտադրանքներում:
Հյութալի ըմպելիքները քիչ նման են բնական և վերակառուցված ամսաթվերին: Դրանց բաղադրությունն է `ոչ ավելի, քան 25% հյութ, իսկ մնացած մասը` շաքար, ջուր, տարբեր քիմիական հավելումներ: Հյութային ըմպելիքները համարվում են բավականին անառողջ դիետա պահողների համար, քանի որ դրանք ավելացնում են մեծ քանակությամբ շաքար ՝ մոտ 4 թեյի գդալ փոքր 200 գրամ տուփի համար:
Հյութ պարունակող ըմպելիքները ոչ մի կապ չունեն հյութերի հետ, սկզբունքորեն դրանք պարունակում են ոչ ավելի, քան 3% բնական հյութ: Այս խմիչքներին թույլատրվում է ավելացնել տարբեր քիմիական բաղադրիչներ:
Շատերը կարծում են, որ ապակե տարայի մեջ պատրաստված հյութը շատ ավելի առողջ է, քան ստվարաթղթե տուփից ստացված ըմպելիքը, բայց այս կարծիքը սխալ է: Բնական հյութի, շաքարի և վիտամինների և հանքային բաղադրության պարունակության առումով այս խմիչքները մոտավորապես նույնական են, պարզապես ապակե տարաներն ավելի թանկ են:
Իհարկե, դուք կարող եք հյութ ընտրել «ավելի թանկ» կարգից, բայց նույնիսկ այս դեպքում ոչ ոք չի երաշխավորում դրա բնականությունը, ուստի տնային ըմպելիքները դեռ ամենաօգտակարն ու համեղն են:
