Էկզոտիկ խոհանոցի հանդեպ հետաքրքրության ֆոնին կումկվատն ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Այս փոքրիկ պտուղը, որը երբեմն անվանում են մինի նարնջագույն, ոչ միայն մատչելի է, այլև հեշտությամբ աճում է տանը:
Ի՞նչ է կումկվատը:
Կումկվատը մշտադալար ծառ է կամ թուփ: Նրա հայրենիքը Չինաստանն է, բայց մեր օրերում այն կարելի է գտնել տաք կլիմա ունեցող երկրներում: Պտուղը Եվրոպա է եկել 19-րդ դարում ՝ շոտլանդացի բուսաբան Ռոբերտ Ֆորտունայի շնորհիվ: Այս ծառն ունի գեղեցիկ սպիտակ ծաղիկներ ՝ բույրով բույրով և նարնջի փոքր պտուղներով ՝ բարակ, ուտելի կեղևով: Կումկվատը դասվում է որպես ցիտրուսային տեսակների, ուստի համեմատությունը նարինջների հետ: Դեկորատիվ բույս է, տերևները վառ կանաչ, փայլուն և մսոտ են: Բնական պայմաններում ծառերը կարող են աճել 2-ից 4 մետր բարձրության վրա:
Ինչպե՞ս աճել:
Կումկվատները հաջողությամբ կարելի է տնային պայմաններում աճեցնել: Շուկայում առկա ամենատարածված սորտերն են `Ռոտոնդո, Օբովատա և Մարգարիտա: Այլ ցիտրուսային մրգերի նման, պտուղն այնքան էլ ընտրող չէ աճելու համար: Այն լավ է հանդուրժում ջերմաստիճանի տատանումները և հաստատ նախընտրում է արևոտ տեղերը, այնպես որ ընտրեք պայծառ և անընդհատ լուսավորված տեղ: Ամռանը բույսն առատ ջրելու կարիք ունի, իսկ ձմռանը անհրաժեշտ է հողը խոնավ պահել և թույլ չտալ, որ այն ամբողջովին չորանա: Սա չափազանց կարևոր է, հակառակ դեպքում ծառը չորանա:
Ինչպե՞ս և ինչով է այն ուտում:
Կումկվատի պտուղը չափազանց անուշաբույր է և ունի թթու համ, ինչը այն հիանալի թարմացնում է տաք օրերին: Շատ հաճախ դրանք ուտում են հում, մաշկի հետ միասին: Կարող եք դրանք ամբողջությամբ եփել կամ բաժանել եռամսյակների: Մրգերը հիանալի լրացում են բոլոր տեսակի աղանդերի մեջ, դրանք հիանալի կերպով հավասարակշռում են ուտեստների քաղցրությունը: Այն քաղցր պաղպաղակի կատարյալ նվագարանն է: Դրանք օգտագործվում են նաև աղցանների մեջ, օրինակ ՝ այսբերգ գազարի, սպանախի կամ բազուկի հետ միասին: Կումկվատ միրգ գնելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել կեղեւի ամբողջականությանը: Հասած մրգի գույնը միատեսակ նարնջագույն է:
Կումկվատը լայնորեն օգտագործվում է կոմպոտների կամ թուրմերի մեջ: Jamեմը կարող եք պատրաստել նաև անսովոր ձևով. Պարզապես թույլ տապակել համեմունքներով, կարող եք ավելացնել այլ մրգեր ՝ նարինջ, մանդարին, դեղձ կամ ծիրան: Պտղի բույրը հեշտությամբ ընդգծվում է համեմունքներով, ինչպիսիք են ՝ վանիլին, անիսոն, մեխակ, հիլ, կիտրոնախոտ և դարչին: Մյուս կողմից, շողոքորթ կումկվատը կարելի է պատրաստել `պահպանելու դրա համն ու բույրը: Մրգերով ցրված շաքարի շերտը հանգստացնում է մրգերի մաշկի թեթև դառնությունը: Այս ձևով այն կարելի է ուտել որպես ինքնուրույն խորտիկ, ուտեստների ձևավորում և շողոքորթ մրգերից բաղկացած բաղադրիչ, ավելացնելով, օրինակ, մրգային կարկանդակները, ժելեները կամ թխվածքաբլիթները:
Երբ խոսքը պտուղների սննդային օգուտների մասին է, կումկվատը զարմանալի է: Այն վիտամին C- ի հարուստ աղբյուր է, որի շնորհիվ օգնում է մրսածությանը և վերին շնչուղիների ինֆեկցիաներին: Այն պարունակում է ածխաջրեր, մանրաթել, հանքային նյութեր և կալիում: Յուրաքանչյուր ոք, ով անտարբեր չէ գործչի նկատմամբ, անկասկած գոհ կլինի այն փաստից, որ այն ցածր կալորիականությամբ է ՝ 70 գրամ 100 գրամի համար:
Ինչպես տեսնում եք, կումկվատը շատ առավելություններ ունի: Մի փոքր ջանք գործադրելով ՝ դուք կարող եք վայելել համեղ մրգերի համը և, ի դեպ, ձեռք բերել պատուհանի գոգի գեղեցիկ զարդարանք: Եվ ի aնչ գոհունակություն առատ առատ բերքից: Այնուամենայնիվ, եթե տանը կումկվատ աճեցնելու ցանկություն կամ ունակություն չկա, խանութներում հեշտությամբ կարելի է գտնել հում մրգեր կամ շողոքորթ մրգեր: Փորձեք դրանք: Դրանք, անշուշտ, կհարստացնեն ձեր ուտեստների համը ՝ ավելացնելով էկզոտիկա:
