Սոխը ռուսական շատ ուտեստների անփոխարինելի բաղադրիչն է և մրսածության դեմ պայքարում հիմնական օգնականը: Հետեւաբար, մեզանից յուրաքանչյուրը պետք է իմանա, թե ինչպես ճիշտ ընտրել ու պահել սոխը: Իրականում դա շատ դժվար չէ, բայց այն դեռ պահանջում է պատասխանատվություն և որոշակի գիտելիքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեր խանութներում կա երեք տեսակի սոխ: Եվ առաջին բանը, որ մենք պետք է որոշենք, թե որն է ընտրել: Դեղինը ամենասուրն է և օգտագործվում է եփած ուտեստների մեջ: Կապույտը (կոչվում է նաև կարմիր, մանուշակագույն և Յալթա) կիսա տաք սոխ է ՝ իդեալական տարբեր աղցաններ ավելացնելու համար: Սպիտակն ամենաքաղցր, գրեթե ոչ կծու բազմազանությունն է: Այն հաջողությամբ օգտագործվում է ոչ եփած ուտեստներում, ինչպիսիք են աղցանները և թթուները: Հենց սպիտակ սոխից են ֆրանսիացիները պատրաստում իրենց հայտնի սոխով ապուրը:
Քայլ 2
Սոխի կտրուկության վրա ազդում է ոչ միայն բազմազանությունը, այլև լամպերի ձևն ու չափը: Ամենասուրը հարթեցված ու փոքր չափի ունեցողներն են: Նվազագույն կտրուկները կլոր են և մեծ: Սա մեծապես կախված է այն պայմաններից, որոնցում սոխը աճել է: Չոր հողում լամպերը կլանում են շատ քիչ խոնավություն և, որպես արդյունք, դառնում են ավելի սուր, քան ավելի բարենպաստ վայրում աճեցված սոխը:
Քայլ 3
Եթե երկար ժամանակ պահելու համար սոխ եք գնում, ընտրեք միջին չափի դեղին սոխ: Այն փաստը, որ դա փոքր տրամագծի դեղին սոխ է, որն ավելի երկար է տևում, ապացուցված է դարեր շարունակ:
Քայլ 4
Գնման պահին ստուգեք և հոտեք յուրաքանչյուր սոխ: Կշեռքների շերտը պետք է լինի խիտ, չվնասված: Կարևոր է, որ պտուղները լինեն ամուր և չոր, որպեսզի ապահովեն դրանց թարմությունը: Լամպը չի բողբոջի, եթե վերին մասում պոչը ամբողջովին չոր է, և հիմքը հարթ է, կլորացված, առանց սպիտակ կադրերի: Սոխի հոտը չպետք է լինի շատ պայծառ և, ոչ մի դեպքում, փխրուն:
Քայլ 5
Լրացուցիչ վստահության համար, որ սոխը չի փչանա, այն չորացրեք լրացուցիչ տանը: Սոխը պահեք լավ օդափոխվող միջավայրում `զամբյուղի, տուփի կամ կախված փաթեթի մեջ: Օգտագործեք այս օգտակար խորհուրդները, այնուհետև անուշահոտ սոխը ձեր տանը կլինի ամբողջ տարվա ընթացքում:
