Դե ասա, մեզանից ո՞վ կցանկանա փայփայել կարմիր կամ սեւ խավիարով: Չկան այդպիսի մարդիկ: Բայց նույնիսկ այս նրբագեղության ամենաքմահաճ գիտակ, մեղմ ասած, չի ուրախանա, եթե պարզվի, որ խոհարարը խավիարը պատրաստելիս չափազանց հեռու է գնացել աղով: Դե, դա ապրանքը դեն նետելու պատճառ չէ. Խավիարը կարելի է պակաս աղ դարձնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խավիար;
- կաթ կամ հանքային ջուր;
- գազար;
- քերիչ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theգուշորեն ձվերը չփշրելու համար խավիարը հանեք բանկայից և դրեք ավելի մեծ ապակե տարայի մեջ: Կարող եք նաև օգտագործել էմալապատ կոնտեյներ, բայց ոչ մի դեպքում մի վերցրեք պլաստմասե. Աղի լուծույթը կարող է անցանկալի արձագանք առաջացնել պլաստիկի հետ:
Քայլ 2
Խավիարը լցնել սառը թարմ կաթով: Կաթի յուղայնությունը նշանակություն չունի: Ձվերն ամբողջությամբ ծածկելու համար ձեզ հարկավոր է այնքան կաթ: Ձվերը չպետք է «դուրս նայեն» դրսում: Միևնույն ժամանակ, անիմաստ է շատ հեղուկ լցնելը. Դա կհանգեցնի արտադրանքի անիմաստ գերծախսմանը:
Քայլ 3
Խավիարը թրջել կաթի մեջ ՝ կախված աղիության աստիճանից; ներծծման նվազագույն ժամանակը երկու ժամ է: Ամենավատ դեպքում կարող եք կաթը թողնել մեկ գիշերվա ընթացքում: Այն պետք է զտվի առավոտյան:
Քայլ 4
Եթե խավիարը դեռ շատ աղի է, ապա խառնեք այն քերած հում (կամ ըստ ճաշակի խաշած) գազարի հետ նուրբ կամ միջին քերիչի վրա: Փոխարենը հարմար է նաեւ ճակնդեղը: Կարող եք վերցնել բանջարեղենի և խավիարի հարաբերակցությունը 1: 1, բայց եթե մի փոքր ավելի շատ արմատային մշակաբույսեր լինեն, դա սարսափելի չէ. Դրանք չեն սպանի խավիարի համը:
Քայլ 5
Եթե, չգիտես ինչու, չեք ցանկանում խավիարը կաթով լցնել, կարող եք օգտագործել հանքային ջուր: Ընտրեք հանքային ջրի այն տեսակները, որոնցում կա աղի նվազագույն քանակ: Գազավորված հանքային ջուրը նախընտրելի է: Բայց վատագույն դեպքում կարող եք օգտագործել սովորական խաշած սառեցված ջուր:
