Շամպինիոնները սունկի ամենատարածված տեսակն են աշխարհում, որոնք օգտագործվում են շատ մշակույթներում ՝ տարբեր ձևերով պատրաստված տարբեր ուտեստների մեջ: Քանի որ դրանք հեշտ է աճեցնել, սունկը կարելի է ձեռք բերել ամբողջ տարվա ընթացքում: Բնության մեջ, սակայն, դրանք հայտնվում են միայն ամառային սեզոնի ավարտին:
Դա անհրաժեշտ է
- Սնկով ուտեստներ պատրաստելը ՝ պատրաստում
- Mushանկանու՞մ եք սունկ պատրաստել: Ուշադրություն դարձրեք մի քանի կետերի.
- - Ընտրեք թարմ սունկ: Անագացված կամ սառեցված ՝ դրանք այլևս չեն պարունակում այնքան շատ սննդանյութեր, որքան թարմները և համը բոլորովին այլ է:
- - Սունկը մաքրելու համար մի լվացեք դրանք ջրով, հակառակ դեպքում բույրը և վիտամինները կարող են անհետանալ: Սունկը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել խոզանակով կամ խոհանոցային թղթով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սունկ պատրաստելը `հում
Շամպինիոնները, ինչպես մյուս առողջ բանջարեղենը, կարող են ուտել հում վիճակում: Սա ոչ միայն տալիս է արագ պատրաստման առավելությունը, այլ նաև ապահովում է բոլոր սննդանյութերի ստացումը: Բայց հիշեք, որ չպետք է գերագնահատել. Սունկը մարմնի համար դժվար է կլանել, իսկ ոմանք լավ չեն հանդուրժում հում սունկը, ինչը կարող է գազերի առաջացման պատճառ դառնալ: Լավագույնն այն է, որ դրանք հում օգտագործեն աղցանի համար:
Քայլ 2
Ինչ է անհրաժեշտ սնկով աղցան պատրաստելու համար.
- 250 գրամ շամպինիոն, - 5 խոշոր գդալներ ձիթապտղի յուղ, - 4 մեծ գդալներ թարմ կիտրոնի հյութ, - մեծ գդալ քերած կիտրոնի համով, - մի քանի մեխակ սխտոր, - ցանկության դեպքում աղ և պղպեղ, - կանաչիներ, - 3 խոշոր գդալ քերած պարմեզան:
Բաղադրատոմսի պատրաստում.
1. Սունկը մաքրեք կեղևից և ուղղահայաց կտրեք շատ բարակ շերտերի:
2. Թասի մեջ միացրեք բուսական յուղը, կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը և սխտորը հագնվելու համար:
3. Ավելացնել պղպեղ և աղ:
4. Սնկով ավելացնել սոուսը և թակած մաղադանոսը:
5. Աղցանը շատ զգույշ խառնել, որպեսզի սունկը չկոտրվի:
6. Վրան ցանել քերած պարմեզան պանիրը:
Քյաբաբի կատարյալ աղցանը պատրաստ է:
Քայլ 3
Տապակած սունկ
Տապակելիս սունկը կորցնում է իրենց սննդանյութերի մի մասը բարձր ջերմաստիճանի պատճառով: Մյուս կողմից, նրանք լիովին բացահայտում են իրենց բույրը:
Սունկը տապակելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ տապակ, որպեսզի դրանք բոլոր կողմերից լավ պատրաստված լինեն:
Ինչ է ձեզ հարկավոր տապակած սնկերի համար.
- 250 գրամ շամպինիոն, - մի քանի ճաշի գդալ կարագ, - 3 մեխակ սխտոր, - 2 կարմիր շաղախ, - ցանկության դեպքում աղ և պղպեղ, - մի բուռ թարմ թակած մաղադանոս:
Քայլ 4
Տապակման բաղադրատոմսը.
1. Սունկը մաքրեք կեղևից և բաժանեք չորս մասի:
2. Տապակել յուղը տապակի մեջ, մինչ այն ճռռա:
3. Ավելացնել սունկ և տարածել հավասարաչափ:
4. Մոտ 4 րոպե հետո ավելացնել սոխն ու սխտորը:
5. Տապակել մոտ երեք րոպե:
6. Տապակած սունկը համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել մաղադանոսը:
Քայլ 5
Գոլորշի սունկ
Հաճախ սնկերը շոգեխաշում են համեմատաբար ցածր ջերմաստիճանի պատճառով, որպեսզի նրանք ավելի շատ սննդանյութեր պահեն, քան տապակվելիս: Այստեղ նրանք նաև ձեռք են բերում ուժեղ անուշաբույր համ, որը լավ խառնվում է խոտաբույսերի բույրերի հետ: Որքան քիչ յուղ ավելացվի, այնքան կերակուրը պակաս սննդարար է: Շոգեխաշած սունկը կարելի է մատուցել ինչպես մսի, այնպես էլ բուսական ուտեստների հետ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը:
Բաղադրությունը շոգեխաշած սնկերի համար.
- 250 գրամ շամպինիոն;
- կես բաժակ հավի, տավարի կամ բանջարեղենի արգանակ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 2 սոխ;
- սուսամբարի թարմ կամ չոր համեմունք;
- պղպեղ և աղ:
Քայլ 6
Բաղադրատոմսը:
1. Սունկը մաքրեք կեղևից և կտրեք բարակ շերտ:
2. Կտրեք կանաչ սոխը փոքր օղակների մեջ և մի փոքր դրեք մի կողմ:
3. Այժմ կանաչ սոխի սխտորը և սպիտակ ծայրերը թույլ տապակել միջին կրակի վրա:
4. Արգանակը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել եռացնել:
5. Այժմ գոլորշու զամբյուղին ավելացրեք սունկ, խաշած սոխ և սխտոր և նվազեցրեք կրակը:
6. Համեմել աղով, պղպեղով և սուսամբարով:
7. Վերջապես ավելացնել կանաչ սոխը: Հիմա սեղանին:
