Kashrut կամ կոշեր հուդայականության մեջ սննդի կանոնների անվանումն է: Այս կանոնները վերաբերում են ոչ միայն ուտելիք կերակուրներին, այլ նաև պատրաստման գործընթացին:
Ինչպես պատրաստել կոշեր հաց
Նույնիսկ եթե օգտագործվեն կոշերի բոլոր բաղադրիչները, սնունդը չի կարող համարվել կոշեր, եթե այն շփվում է ցանկացած խոհարարական պարագաների հետ, որոնք նախկինում օգտագործվել են ոչ կոշերային սննդի համար: Այնուամենայնիվ, այդպիսի սպասքները կարելի է մաքրել ՝ հուդայականության կանոններին համապատասխանելու համար:
Մանրակրկիտ մաքրեք վառարանը, եթե այն երբևէ օգտագործվել է ոչ կոշերային կերակուր պատրաստելու համար: Ամբողջ վառարանի ներսը քսել քիմիական մաքրման միջոցով `օգտագործելով պողպատե բուրդ: Հեռացրեք բոլոր դարակներն ու ջեռուցման տարրերը ձեր վառարանի հրահանգների համաձայն և սրբեք դրանք մաքուր, ապա նորից տեղադրեք բոլոր մասերը: Առկաության դեպքում կարող եք նաև օգտագործել ջեռոցի ինքնամաքրման գործառույթը:
Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք խառնիչ ամանը և հացամանը: Լվացեք դրանք ձեր հացը թխելուց մեկ օր առաջ և թող չորանան: Յուրաքանչյուր պարագան թրջեք եռացող ջրի մեջ մեկ րոպե առաջ `այն անմիջապես հաց պատրաստելու համար:
Ըստ բաղադրատոմսի, ամանի մեջ միացրեք կոշեր հացի բաղադրիչները: Խմորը հունցել և թող բարձրանա, եթե նշված է բաղադրատոմսում:
Խմորը տեղափոխեք հացամանի մեջ: Եթե պատրաստում եք տափակ հաց, օգտագործեք հատուկ տափակ հացով տապակ: Կրկին ձուլվածքները ստիպված չէին շփվել ոչ կոշեր պարունակող սննդամթերքի հետ:
Վերջին տարիներին խոհարարության մեջ կոշեր ուղղության հետևորդների թիվը անընդհատ համալրվում է ոչ միայն հավատացյալ հրեաներով, այլ նաև այն մարդկանցով, ովքեր կարող են ավելի թանկ սնունդ գնել: Սրա պատճառն այն է, որ «կոշեր» տերմինը հաճախ հոմանիշ է լավագույն որակի և որակի նկատմամբ արտադրողների հատուկ ուշադրության հետ:
Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել, քան թարմ թխած ընդերքը: Ըստ հին բաղադրատոմսերի տանը իրական հաց պատրաստելը բավականին դժվար է, և նույնիսկ դա պահանջում է հատուկ վառարան, բայց ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին օգնելու համար արտադրվում են հարմար և գործնական հաց պատրաստողներ, որոնցով շատ հարմար է թխել ցանկացած հաց, բոքոն և բուլկի:
Դուք կարող եք տանը հաց թխել հաց արտադրողի մեջ ՝ առանց շեղվելու ձեր առօրյա գործերից: Occasionանկացած առիթի համար կարող եք պատրաստել ոչ միայն հաց, այլ նաև հրուշակեղեն: Փոխելով և փորձարկելով ձեր նախընտրած ստանդարտ բաղադրատոմսը, դուք կարող եք ստեղծել իսկապես բացառիկ հյուրասիրություն:
Կոշեր աղը կոպիտ հատիկավոր աղ է, որն արտադրվում է առանց որևէ հավելանյութի օգտագործման: Այն ուղղակիորեն օգտագործվում է միսը կոշերացնելու գործընթացում: Շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ սովորական սեղանի աղի փոխարեն օգտագործում են կոշեր: այն ունի ավելի մեղմ համ և իդեալական է շատ ուտեստների համար:
Սպիտակ հացն այլեւս առողջ չի համարվում, ինչպես, օրինակ, հարյուր տարի առաջ: Բայց երբ մարդիկ լսում են առավոտյան «ջերմ տաշտը մարմելադով և թարմ կարագով», նրանք չեն կարող դիմակայել: Supra bms-150 հաց արտադրողի համար սպիտակ հաց պատրաստելն այժմ ավելի հեշտ է:
