Տեսականորեն հնարավոր է ամբողջությամբ հրաժարվել հացից մեկ պայմանով. Մարմինը լիովին ստանում է դրանում պարունակվող օգտակար նյութերը այլ սննդամթերքներից: Գործնականում սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս ամբողջովին հանել հացը ամենօրյա սննդակարգից: Եվ սա մի քանի պատճառ ունի:
Հացը վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է
Հացը հարուստ է ռիբոֆլավինով, նիասինով, թիամինով, բիոտինով և B խմբի այլ վիտամիններով, որոնցից շատերը մատչելի են մարսողականության տեսքով, որը հազվադեպ է հանդիպում այլ սննդամթերքներում: B խմբի վիտամիններն ի վիճակի են ազդել նյարդային համակարգի գործառույթների կարգավորման վրա և պաշտպանել սթրեսային իրավիճակներից, ուստի հաց ուտելուց լիովին հրաժարվելը մեծացնում է նյարդաբանական հիվանդությունների և դեպրեսիվ պայմանների զարգացման ռիսկը: Տաք խառնվածք, հոգնածություն, դյուրագրգռություն և արցունքոտություն. Այս ամենը կարող է վկայել խմբի խմբի վիտամինների պակասի մասին: Հացը պարունակում է վիտամին E, որն անհրաժեշտ է ԴՆԹ-ի սինթեզը կարգավորելու և էրիթրոցիտներն ու մկանային հյուսվածքը կայունացնելու համար: Բացի այդ, դա հզոր հակաօքսիդիչ է, որը կանխում է բջիջների վաղաժամ ծերացումը:
Հացը զգալի քանակությամբ պարունակում է միներալներ ՝ մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում, վանադիում, մանգան, կոբալտ և այլն: Բնութագրական է, որ, օրինակ, ազատ վիճակում գտնվող վանադիումը բնության մեջ ընդհանրապես չի հանդիպում, այն պատկանում է կատեգորիայի: ցրված է և պարունակվում է երկրի ընդերքում և բնական աղբյուրներում, ուստի այն առկա է մի քանի մթերքներում: Մինչդեռ մարդու մարմնում դրա դերը շատ նշանակալի է, քանի որ նա շատ ռեակցիաների ակտիվ մասնակից է, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները: Այսպիսով, հացի մեջ է, որ վանադիումը առավելագույնս ներկայացված է: Սա իմանալը և հաց չուտելը պարզապես անտրամաբանական է:
Բարդ ածխաջրեր
Հացը ածխաջրածին արտադրանք է: Կախված բազմազանությունից `այն պարունակում է 40-50% ածխաջրեր, և հենց դա է վախեցնում այն մարդկանց, ովքեր երազում են նիհարել և դիաբետիկների: Բայց մարմնում ածխաջրերի պակասի հետևանքով խախտվում է սերոտոնինի սինթեզը. Դա կարևոր հորմոն և ուղեղի նյարդահաղորդիչ է (այն կոչվում է հաճույքի հորմոն): Սերոտոնինի անբավարարությունը հանգեցնում է ուղեղի աշխատանքի խանգարման և սթրեսին դիմակայելու անկարողության: Ինչ անել? Սննդաբանները միակարծիք են իրենց առաջարկություններում. Ընտրացանկից բացառեք պարզ ածխաջրերը և ներառում են բարդերը: Պարզ ասած, նախընտրեք հացը տորթերից, տորթերից և թխվածքաբլիթներից: Հացի պարունակության ածխաջրերը դասակարգվում են որպես բարդ: Նրանց համար անսովոր է նստել գոտկատեղին, ազդրերին և հետույքին ճարպի շերտերով: Բայց դրանք մարմնին տալիս են էներգիայով, կանխում սակավարյունությունը, շաքարախտը և այլ հիվանդություններ:
Ալիմենտային մանրաթել
Դիետիկ մանրաթելի առկայության պատճառով, որը մեծ քանակությամբ հանդիպում է հացահատիկի, թեփի և հացահատիկի հացում, հնարավոր է հաստատել աղիքի նորմալ գործառույթ, միևնույն ժամանակ հեռացնել տոքսիններն ու տոքսինները և նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Պրեմիում ցորենի ալյուրից պատրաստված հացը չի պարունակում դիետիկ մանրաթել:
Ո՞ր հացն է ընկեր, իսկ որը ՝ թշնամի
Այսօր խանութներն առաջարկում են հացի հարուստ տեսականի ՝ տարեկանի, ցորենի, թեփով, ամբողջական հացահատիկով, բոլոր տեսակի հավելումներով (չամիչ, սերմեր, սոխ, կարիմի սերմեր, ածիկ, քնջութ), բաղարջ, խմորիչ և այլն: Կա նաև հատուկ նպատակների համար նախատեսված հաց ՝ յոդացված, երկաթի մեծ պարունակությամբ և այլն: Եվ կա հացի միայն մեկ տեսակ, որը դուր չի գալիս սննդաբաններին: Սա սպիտակ հաց է, որը պատրաստվում է պրեմիում ցորենի ալյուրից: Այս ալյուրի արտադրության ընթացքում հացահատիկից հանվում է ամենաարժեքավորը ՝ կեղևը և մանրէները: Կալորիաներն ու օսլան մնում են: Նման հացը «արագ» ածխաջրերի աղբյուր է: Այո, դա արտակարգ համեղ է, երբեմն կարող եք ուտել այն … որպես նրբություն: Եվ նույնիսկ չոր տեսքով, այն ցուցադրվում է որպես դիետիկ արտադրանք աղեստամոքսային տրակտի բորբոքային հիվանդությունների համար, քանի որ ավելի քիչ թթվայնություն ունի և ավելի հեշտ է մարսվում, քան տարեկանի հացը:
Հացի անկասկած օգուտները
Հացը բոլոր առումներով օգտակար ապրանք է: Անհրաժեշտ է այն ուտել, իսկ երբեմն էլ պարզապես անհրաժեշտ է: Պետք է միայն հիշել, որ առողջ հացը նշանակում է «ճիշտ» արտադրանք: Այսինքն `պատրաստված տարեկանի ալյուրից կամ տարեկանի և ցորենի խառնուրդից: Առողջություն բերող իդեալական հացը ամբողջական հացահատիկն է ՝ թեփով, հացահատիկային և բնական հավելանյութերի ներառմամբ (վարսակի և հնդկացորենի փաթիլներ, չամիչ, սերմեր): Պատահական չէ, որ մարդը կարող է բավականաչափ երկար ապրել սեւ հացի ու մաքուր ջրի վրա ՝ չվնասելով նրա առողջությանը:
Հացի օգտագործման սահմանափակումներ
Որոշ հիվանդություններում հացի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի (օրինակ ՝ շաքարային դիաբետի դեպքում), իսկ մյուսների դեպքում այն ընդհանրապես բացառվի: Այսպիսով, դուք չեք կարող ուտել celiac հիվանդությամբ հաց, քանի որ դրանով տառապող մարդիկ չեն կարող հանդուրժել սնձան ՝ հացահատիկների մեջ պարունակվող սպիտակուց: Հակաբորբոքված է պեպտիկ խոցով ամբողջական ալյուրից և թեփից պատրաստված հացը: Բարեբախտաբար հիվանդների համար, այսօր արտադրողները արտադրում են հացի հատուկ տեսակներ `առանց սնձանի, դիաբետիկ, սպիտակուցային և այլն:
