Պլովը հայտնի է շատ դարեր, կա մի լեգենդ, որ Ալեքսանդր Մեծը այս ուտեստի հեղինակն է եղել: Ներկայումս փլավի բաղադրատոմսերի ահռելի քանակ կա. Այն կարելի է պատրաստել ըստ գառան դասական բաղադրատոմսի, կամ կարելի է պատրաստել այլ տեսակի մսից, ինչպես նաև հավից, և կա նույնիսկ քաղցր մրգով փլավ: Փոխվել են նաև պատրաստման եղանակները. Վառարանի կաթսայում, բազմախոհարանում և նույնիսկ կրկնակի կաթսայում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գրամ հավի ֆիլե;
- 1 բաժակ բրինձ
- 1-2 գլուխ միջին չափի սոխ;
- 1-2 միջին գազար;
- 0,5 բաժակ բուսական յուղ;
- աղ
- համեմունքներ փլավի համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մինչ դուք այլ սնունդ եք պատրաստում, բրինձը թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի այն մի փոքր այտուցվի:
Քայլ 2
Լվանալ հավի կրծքամիսը, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր կտորների:
Քայլ 3
Մաքրել բանջարեղենը, կտրատել սոխը խորանարդի, իսկ գազարն ավելի լավ է խորանարդի կտրել: Եթե գազարը քերել եք կոպիտ քերիչի վրա, դրանք կլուծվեն պատրաստի ամանի մեջ և քիչ նկատելի կլինեն: Գազարները, խորանարդի մեջ կտրված, կերակուրը կդնեն ուրախ նարնջագույն տրամադրությամբ:
Քայլ 4
Յուղը լավ տաքացրեք խիտ ամանի մեջ: Յուղի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել սոխի մի կտոր նետելով այնտեղ. Երբ այն սեւանա, հանեք այն և պատրաստի սոխը լցրեք յուղի մեջ և տաքացրեք այն մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո ավելացրեք գազարը և շարունակեք եփ գալ ՝ առանց ջերմությունը նվազեցնելու և հաճախակի խառնելու: 10 րոպե անց միսը լցրեք բանջարեղենի մեջ, խառնեք և եփեք ամեն ինչ միասին ևս 10 րոպե, այնուհետև աղ, ավելացրեք փլավ համեմունքները և խառնեք Կրճատել ջերմությունը:
Քայլ 5
Պատրաստեք ձեր շոգենավը: Պատրաստի միսը բանջարեղենով լցնել հացահատիկային կոնտեյների մեջ, վերևում դնել ուռած բրինձը և ամեն ինչի վրա եռացրած ջուր լցնել 1 բաժակ ջրի 1 բաժակ բրնձի չափով: Կարևոր է դիտարկել համամասնությունները, որպեսզի ուտեստի մեջ բրնձը ոչ թե շատ եփվի, այլ փխրուն: Կարևոր է նաև բրնձի վրա լցնել եռացող ջուրը, ոչ միայն տաք ջուրը: Կրկնակի կաթսայի համար սա հատկապես կարևոր է, ընդ որում ՝ կկրճատի փլավի պատրաստման ժամանակը:
Քայլ 6
Տեղադրեք տարան կրկնակի կաթսայի մեջ և փլավը շոգեխաշեք 40 րոպե: Պատրաստի փլավում բրնձը պետք է ամբողջությամբ կլանի ջուրը: Փլավը կափարիչի տակ թողեք 10 րոպե կրկնակի կաթսայի մեջ, որպեսզի «հանգստանա» և թրմվի:
Քայլ 7
Մատուցել փլավը մի մեծ հարթ ուտեստի վրա, նախ բրինձը դնել կույտի մեջ և այն լցնել մսով և բանջարեղենով:
