Gyllach- ը արեւելյան կաթնային աղանդեր է, շատ քաղցր ու շատ քնքուշ: Ինչպե՞ս պատրաստել գալլախ, եթե չկան համանուն հատուկ թերթեր:
Դա անհրաժեշտ է
- - բրնձի թուղթ - 1 տուփ - 10-12 թերթ
- - կաթ - 600 մլ
- - շաքար - 2 բաժակ
- - մաքրած ընկույզ - 2.5 բաժակ
- - վարդի թերթիկներ (կամ նռան հատիկներ) - զարդարելու համար
- - վարդաջուր կամ վարդի յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե ցանկանում եք զմայլվել բուրավետ թուրքական աղանդերով, բայց չկան հատուկ սավաններ, մի հուսահատվեք. Սուպերմարկետներում, ասիական խոհանոցի բաժնում, միշտ կարող եք գտնել բրնձի թղթի աննկարագրելի փաթեթներ: Այս թուղթը կդառնա նուրբ աղանդերի հիմք:
Քայլ 2
Կաթը տաքացրեք և լուծեք դրա մեջ շաքարը: Հեռացրեք շոգից և սառը 5 րոպե, մոտ 60 - 70 աստիճան ջերմաստիճանի: Եթե հատուկ խոհանոցային ջերմաչափ չունեք, կարող եք խառնուրդը հնաոճ եղանակով կաթել դաստակի վրա: Տաք, բայց տանելի՞: Այսպիսով, ճիշտ ջերմաստիճանը: Երբ կաթը սառչում է, կարող եք մի փոքր տաքացնել: Վարդի յուղը լցնել կաթի մեջ կամ ավելացնել վարդաջուր:
Ընկույզները քերել: Դա կարեւոր է. Մի կտրեք դանակով - սա մեծ կտորներ կթողնի, և աղանդերը փափուկ չի լինի: Եվ մի աղացրեք միս սրճաղացով կամ բլենդերով, քանի որ ընկույզի զանգվածը կլինի ճարպ, խիտ: Ընկույզները պետք է քերել օգտագործելով սուր, ոչ շատ նուրբ քերիչ: Այսպիսով, ընկույզի ափսեները օդային կլինեն, և յուղը չի առանձնանա, և սա հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է մեր աղանդերի համար:
Եկեք վերցնենք մետաղական, ապակե կամ կերամիկական ձուլվածք: Մետաղ առանց կպչուն ծածկույթի, քանի որ պատրաստի աղանդերը բաժանում ենք մասերի հենց այն տեսքով, որով պատրաստվել է: Նույն պատճառով, սիլիկոնե ձուլվածք չի գործի:
Լցնել քաղցր տաք կաթի շերեփը կաղապարի հատակին: Շերեփը մոտավորապես 100 միլիլիտր է: Careգուշորեն, հարթեցնելով, բրնձի թերթ թուղթ դրեք կաթի մեջ: Հարթեցումն անհրաժեշտ է, որպեսզի թղթի եզրերը չփաթաթվեն դեպի կենտրոն: Լցնել մեկ այլ շերեփ կաթի մեջ և դնել բրնձի թղթի հաջորդ թերթիկը ՝ հարթեցնելով, օգնելով թերթիկը ամբողջովին թրջվել: Շաղ տալ որոշ քերած ընկույզների մեջ, լցնել մի փոքր կաթ, դնել բրնձի թղթի հաջորդ թերթիկը:
Շարունակեք սննդամթերքը շարել շերտերով, մինչեւ մնա 2 թերթ: Դրանցից մեկը դնել ընկույզների վրա, լցնել շերեփ կաթ, ծածկել մեկ այլ թերթով: Կաթով կաթել:
Topարդարեք գագաթը մնացած քերած ընկույզներով, վարդի թերթիկներով: Եթե չեք գտնում վարդի թերթիկներ, կարող եք զարդարել նռան հատիկներով:
Քայլ 3
Աղանդերը դրեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե: Եվ ամենից լավը ՝ ամբողջ օրվա կամ ամբողջ գիշերվա համար: Քանի որ կաթը ներծծվում է, դուք կարող եք զգուշորեն և քիչ-քիչ ավելացնել կաթը, որը մնում է:
Ամռանը կարող եք նռան հատիկները փոխարինել թարմ հատապտուղներով: Գիլախի շերտերից մեկը կարելի է պատրաստել հատապտուղ և զարդարել թարմ հատապտուղներով:
