Վենիսոնը փափուկ և համեղ միս է, որը տարածված է Ռուսաստանի և Եվրոպայի ժողովուրդների շրջանում: Միսը որոշ չափով կոպիտ է և ունի շագանակագույն գույն: Venison երշիկը իսկական նրբություն է:
Venison երշիկ
Եղնիկի երշիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 կգ եղնիկի միս;
- 400 գ խոզի ճարպ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- ընկույզ;
- խոզի աղիքներ - 2-3 հատ;
- չորացրած սամիթ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ (համտեսել);
- բուսական յուղ;
- վառարան
Լվանալ և չորացնել եղնիկը, ապա կտրել միսը փոքր խորանարդի մեջ: Բեկոնը պետք է կտրել մի փոքր ավելի մեծ կտորների: Մաքրել մի քանի մեխակ սխտորով և անցկացնել սխտորի մամլիչով: Խառնել հետևյալ բաղադրիչները մինչև համասեռը. Միս և խոզի ճարպ, սխտոր, աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
Մանրակրկիտ մաքրեք և ողողեք խոզի պատուհանները, ապա դրանք լցրեք պատրաստի միջուկով և ամուր կապեք: Մի քանի վայրում ասեղով ծակել աղը `ավելցուկային օդը ազատելու համար:
Միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն մոտ 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, բուսայուղով քսեք թխում թերթիկը և վրան դրեք երշիկները: Թխում թերթիկը դրեք ջեռոցում և թխեք 30 րոպե, այնուհետև հանեք, շրջեք երշիկները և թխում թերթիկը վերադարձեք ջեռոցը մոտ 10 րոպե: Որպեսզի երշիկը չմտնի թխում թերթիկի վրա, դրա վրա կարող եք դդմիկի, կեչի կամ այլ ծառերի չիպսեր դնել: Թխել երշիկը մինչև քնքուշը:
Եղնիկի օգուտները
Հյուսիսային եղջերուների հյուսիսային եղջերուների միսը միշտ գնահատվել է ոչ միայն բարձր համով, այլեւ կենսաբանական արժեքով: Այս միսը պարունակում է կարևոր վիտամիններ և հանքանյութեր: Թռչնամսի և մսի այլ տեսակների տարբերությունն այն է, որ այն պարունակում է ավելի քիչ ճարպ և խոլեստերին: Եղնիկի ֆիլեում ավելի շատ սպիտակուց կա, քան տավարի լավագույն սորտերում, ուստի այդպիսի միսը հարմար է նիհարելու և ակտիվ սպորտով դիետայի համար: Այսպիսով, եղնիկը առողջ և օգտակար արտադրանք է, որը կգնահատեն պատշաճ սնուցման կողմնակիցները:
Խոհարարության գործընթացում եղնիկը չի կորցնում իր զանգվածը և չի նվազում ծավալով: Կարող եք գոհ լինել մի փոքր եղնիկի երշիկից, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուցներ, ինչը եղնիկը ավելի հագեցնող է դարձնում:
Վենիսոնը օգտակար է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների և քրոնիկ հիվանդությունների համար, ինչպես նաև պաշտպանում է մարդու մարմինը քաղցկեղածին նյութերի վնասակար ազդեցությունից: Եղնիկի շարունակական օգտագործումը նվազեցնում է շաքարախտի, հիպերտոնիայի և սրտի հիվանդությունների հավանականությունը: Միսը կարելի է ուտել հում ՝ առանց մակաբույծներից վախի: Վենիսոնը շատ ավելի լավ է կլանվում մարդու մարմնից, քան մսի մյուս տեսակները:
