Գոյություն ունեն առողջ սննդի մի շարք տեսություններ և սխալ պատկերացումներ, որոնք գոյություն ունեն բավականին երկար ժամանակ: Դրանց թվում է մինուս կամ բացասական կալորիաներով սննդի տեսությունը:
Տեսության կողմնակիցները պնդում են, որ կան շատ քիչ կալորիաներ պարունակող սնունդ, մարսվելիս մարմինը ծախսում է ավելի շատ կալորիաներ, քան պարունակում են այս կերակուրները: Օրինակ ՝ մեկ բաժակ հազարը պարունակում է մոտ 30 կկալ, մարսելու համար սպառում է 40-50 կկալ, այսինքն ՝ սնունդը մարսելու ընթացքում մարմինը «այրել» է 10-20 կկալ, ինչը անկասկած գումարած է նիհարող կամ սպորտային դիետայի պահպանում: Սա արդեն կարող է անհեթեթ թվալ: Թվում է, թե ոչ մի մարզում պետք չէ, բացասական կալորիականությամբ պարունակվող սնունդները կլինեն մարզադահլիճ կամ վազքուղի, դուք պարզապես պետք է ուտեք այդ կերակուրները: Բոլոր տեսակի հազարները, կաղամբը, լոլիկը, վարունգը, ցիտրուսային մրգերի և խնձորի որոշ տեսակներ և որոշ այլ բույսեր դասակարգվում են որպես «բացասական կալորիաներ»:
Գիտնականները թերահավատորեն են վերաբերվում բացասական կալորիաներով սննդամթերքի տեսությանը ՝ դա բացատրելով սննդի այսպես կոչված ջերմային էֆեկտի առկայությամբ (կարճ TEF): Դա ETF- ն է, որն արտահայտում է մարմնի կողմից մարսողության համար սպառված կկալ-ի քանակը: ETF հարաբերակցությունը ոչ մի կերպ չի կարող գերազանցել 100% -ը, բայց տատանվում է 3% -ից 30%: Պարզ ասած, յուրաքանչյուր ստացված 100 կկալ-ի համար մարմինը ծախսում է առավելագույնը 30 կկալ: Բայց նույնիսկ այս առավելագույն 30% -ը մարմինը ծախսում է սպիտակուցային մթերքների մարսողության վրա, այսինքն ՝ առավել հաճախ կենդանական ծագման սննդի վրա, որը չի ներառում աղցաններ, վարունգ և այլն:
Իրոք, «բացասական կալորիականությամբ» սնունդ, ինչպես ածխաջրածին սնունդը, ծախսում են ընդամենը 5-10% իրենց մարսողության վրա: Օրինակ ՝ 50 կկալ խնձորով մարմինը կստանա մոտ 40 կկալ: Տեսության հեռավոր հաստատումը կարելի է տեսնել մարմնի նյութափոխանակությունը բարձրացնող հատուկ նյութերի որոշ սննդամթերքների պարունակության մեջ (օրինակ ՝ գրեյպֆրուտի սինեֆրին), բայց դա կալորիականության բացասական արժեք չէ:
Այսպիսով, «բացասական կալորիականությամբ» սնունդն իրականում պարզապես ցածր կալորիականությամբ սնունդ է, որի առավելությունը բաղադրության մեջ մանրաթելի և ջրի առկայությունն է, որը տալիս է հագեցնող ազդեցություն և, ընդհանուր առմամբ, բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա: Դա է, որ հանգեցնում է մարմնի քաշի նվազմանը, քանի որ սննդի ծավալն ինքնին նվազում է ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի պատճառով: Օրական չափաբաժինը հաշվարկելիս այդպիսի բանջարեղենը կարող է ընդհանրապես հաշվի չառնվել, քանի որ դրանց կալորիականությունը շատ ցածր է ճարպի մեջ պահելու համար: Իրոք, դեռ ոչ ոք չի գիրացել ՝ ուտելով վարունգ, կաղամբ կամ հազար: Փախուստ. Բանջարեղենը, հատկապես կանաչ բանջարեղենը, պետք է հնարավորության դեպքում լինեն յուրաքանչյուր ուտեստի համար `իրենց առողջության համար ծայրահեղ օգտակար հատկությունների պատճառով, բայց չխառնել բացասական կալորիաների հետ:
