Ողջույններ, ամառային բնակիչ, այգեպան կամ պարզապես աշխատասեր տնային տնտեսուհի: Եթե ցանկանում եք ամբողջ տարին հաճույք պատճառել ձեր տնային տնտեսությանը բարիքներով, ապա բաց մի թողեք հնարավորությունը ՝ ձեր խոզաբուծական բանկը լրացնելով պարզ և համեղ բաղադրատոմսերով:
Այսպիսով, սկսվել է վնասակար ժամանակը ՝ ամառ: Սա նշանակում է, որ բերքահավաքի և պահպանման սեզոնը կարող է հայտարարվել բաց: Հիմա ինտերնետում տարբեր բաղադրատոմսեր էի փնտրում և կանգնած էի մեկ երկընտրանքի առջև: Միմյանց հետ մրցող բոլոր տանտիրուհիները գովում են իրենց բաղադրատոմսերը, իսկ ոմանք նույնիսկ իրենց զինանոցում ունեն մեկից ավելի տասնյակ բաղադրատոմսեր աղաջրի պահպանման համար: Ենթադրաբար, յուրաքանչյուր բանջարեղենի համար այն պետք է ընտրվի և քանդակազարդվի առանձին:
Աչքերը վազում են նման բազմազանությունից, և չգիտես ինչից բռնել: Այս առումով, ես նաև որոշեցի կիսել մեր ընտանեկան բաղադրատոմսը աղաջրի մարինացման համար, բացի այդ, մենք այն ունենք շատ պարզ և ունիվերսալ. Եթե ցանկանում եք պահածոյացնել լոլիկ, կամ եթե ուզում եք ցուկկինի փաթաթել: Ես ուղղակի պոկվում եմ ինձ սրտիցս, տկ: նույնիսկ հերթեր են հերթագրվում մեզ ՝ պահպանության համար (արժե գոնե մեկ անգամ փորձել հասկանալ, թե ինչի մասին եմ խոսում): Բայց ես անմիջապես պետք է նախազգուշացնեմ, որ նման թթու վարունգը չի լինի թթու սիրահարների համը, բայց դրա մեջ պարունակվող բանջարեղենը, պարզվում է, ամբողջ կյանքն է `հյութալի և փխրուն:
Ստանդարտ շշի համար (3 լիտր) աղաջր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- աղ - 1 ճաշի գդալ;
- շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- քացախ - 50 մլ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ - 5-6 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- եռացող ջուր - որքան է ներառված `հանած բանջարեղենի ծավալը:
Ինչպես պատրաստել
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել տարան. Դրա համար լվացեք շշերը և 5 րոպե մանրէազերծեք գոլորշին: Հաջորդը, սերտորեն պառկեցրեք բանջարեղենը, պղպեղը և սխտորը, վրան լցնել աղ ու շաքարավազ և լցնել քացախը: Դրանից հետո մենք եռացրած ջուր ենք լցնում պարանոցի տակ և պարունակության հետ մեկտեղ շիշը ուղարկում մանրեազերծման: Մենք շիշը պահում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ օդի փուչիկները սկսեն բարձրանալ, և այդ պահից ևս մի քանի րոպե:
Մենք շիշը հանում ենք «կրակից» և գլորում այն: Կափարիչները նույնպես պետք է ստերիլիզացված լինեն այս անգամ: Պետք է համոզվեք, որ աղն ու շաքարն ամբողջությամբ լուծարված են: Եթե ոչ, ապա դրանք մեխանիկորեն լուծեք թափահարելով և շիշը պահեք զով և մութ տեղում: Այս դեպքում շիշը պետք է դրվի գլխիվայր:
Այսպիսով, պահպանումը պետք է պաշտպանվի 2-3 շաբաթ, որից հետո այն կարող է տեղափոխվել նկուղ: Հատկանշական է, որ այս աղաջրի միջոցով կրիշկին նետում էին միայն այն դեպքում, եթե մոռանում էին ցնցել, մինչև աղն ու շաքարը ամբողջությամբ լուծարվեն: Օգտագործեք դա ձեր առողջության համար:
Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես բարելավել պահածոյացված բանջարեղենի համը: Գաղտնիք չէ, որ յուրաքանչյուր բանջարեղեն սիրում է իր սեփական համեմունքը: Այսպիսով, ավելի լավ է մաղադանոսը դնել լոլիկով շշերի մեջ, վարունգի համը շեշտում են խրոնի և բալի տերևները, սմբուկով սամիթ պատրաստել և չմոռանալ դափնու ցուկկինի դնել: Կարող եք ավելացնել նաև աղցան (կամ, ինչպես անվանում են նաև լցոն) պղպեղ, այն լավ է համընկնում բացարձակապես բոլոր բանջարեղենի հետ:
Ուզում եմ նաև հիշեցնել, որ թթու վարունգը համընդհանուր է, այնպես որ կարող եք ապահով փորձարկել և միավորել տարբեր բանջարեղեններ մեկ շիշի մեջ, ինչպես նաև գլորում են աղցաններ (օրինակ ՝ սոխ, վարունգ, սմբուկ):
