Համեղ ուտեստի գաղտնիքներից մեկը ճիշտ կողմնակի ճաշատեսակի ընտրությունն է: Դա անելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել մսի կամ ձկների համային հատկությունները: Այսպիսով, տավարի միսը լավ է համակցվում բանջարեղենի, լոբազգիների, բրնձի և մակարոնեղենի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի համար.
- - 200 գ բրոկկոլի;
- - 450 գ չինական կաղամբ;
- - 150 գ կանաչ լոբի;
- - 50 գ կանաչ սոխ;
- - 1 մեխակ սխտոր;
- - 2 tbsp. լ քնջութի սերմեր;
- - 2 tbsp. լ սեղանի սպիտակ գինի;
- - 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- - բուսական յուղ;
- - մաղադանոս;
- - շաքար;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
- Սպիտակ գինու մեջ կճեպի կճեպի համար.
- - 500 գ մակարոնեղեն (կճեպով);
- - 500 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 4 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 60 գ կոշտ պանիր;
- - 1 տաք կարմիր պղպեղ;
- - 2 փոքրիկ ցուկկինի;
- - 100 գ սպանախ;
- - 1 դափնու տերև;
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
- Կծու բրնձի համար.
- - 3 բաժակ բրինձ;
- - 6 բաժակ ջուր;
- - 1 մեծ սոխ;
- - 1 լոլիկ;
- - 1 թեյի գդալ: չաման;
- - 1 հատ չոր հիլ;
- - 4 բան: մեխակներ;
- - 1 դափնու տերև;
- - թեյի գդալ աղ;
- - 1 tbsp. լ Հնդկական ընկույզ;
- - 2 tbsp. լ բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բանջարեղենի կողմնակի ուտեստ
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի տակ, իսկ հետո բրոկկոլին բաժանեք ծաղկաբույլերի, կտրեք չինական կաղամբը խոշոր կտորների, և կանաչ լոբին կտորներով կտրեք 4-5 սանտիմետր երկարությամբ, կանաչ սոխը և սխտորի մեխակը դանակով կտրեք: Տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: 160 ° C տաքացրած բուսական յուղի մեջ, անընդհատ խառնելով, սխտորը մի քանի վայրկյան տապակել: Դրանից հետո ավելացնել բրոկկոլի և եփել եւս մի քանի րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած բաղադրիչները ՝ չինական կաղամբ, կանաչ լոբի և կանաչ սոխ: Խառնելիս 2-3 րոպե տապակել ամեն ինչ միասին և ավելացնել սոյայի սոուս, սեղանի սպիտակ գինի և 4 ճաշի գդալ ջուր: Համեմել աղով, շաքարով և աղացած պղպեղով: Ընկղմել բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա մինչև փափկեցնել Մատուցելիս զարդարեք խոտաբույսերով և շաղ տալ քնջութի սերմերով:
Քայլ 2
Asովախեցգետին սպիտակ գինու մեջ
Կաթսայի մեջ լցնել գինին, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և դափնու տերև, ավելացնել ռումբեր և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ եռացրած տաք ջուր: Եփեք մակարոնեղենը մինչև փափկեցրեք և նետեք քամոցով: Դրանից հետո տաքացրեք մնացած ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և դրա մեջ տապակեք թակած սխտորը և նուրբ թակած տաք պղպեղը: Դրանից հետո ավելացրեք կտրտած խորանարդ ցուկկինին և եփ գալ 5-10 րոպե թույլ կրակի վրա: Եփած ջուրը լցնել սպանախի վրա, թող կանգնի և տեղադրել մաղի վրա: Դրանից հետո մանր կտրատեք և ավելացրեք տապակի մեջ: Շարունակեք ամեն ինչ միասին եռալ բառացիորեն ևս մեկ րոպե, ապա խառնել կճեպները եփած բանջարեղենով: Համեմել աղով և պղպեղով: Շաղ տալ քերած պանիրով և ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ տավարի մսով:
Քայլ 3
Կծու բրինձ
Լվանալ և ներծծել բրնձը սառը ջրով: Սոխը մաքրեք կեղևից, կտրեք դանակով և ցածր կրակի վրա տապակեք բուսական յուղի մեջ մինչև դարչնագույնը: Ավելացրեք չաման, հիլ, մեխակ, դափնու տերև և մի քանի վայրկյան տաքացրեք բոլորը միասին: Դրանից հետո լցրեք ջրի մեջ, թող եռա և տեղադրեք մաքրած և նուրբ թակած լոլիկը: Ավելացնել cashews և լարված բրինձ: Աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և 15 րոպե եփեք շատ թույլ կրակի վրա:
