Ձկների սննդային արժեքը շատ բարձր է, բայց դա երկար ժամանակ լիության զգացողություն չի բերում: Հետեւաբար, այն սովորաբար մատուցվում է բավականին առատ կողմնակի ուտեստներով, որոնք լրացնում և զարդարում են ուտեստը:
Ձուկ և կարտոֆիլ. Դասական համադրություն
Կարտոֆիլը, որը պատրաստում են տարբեր ձևերով, թերեւս ամենատարածված կողմնակի ուտեստներից է ձկան ուտեստների համար: Դրա համը լավ համադրվում է ձկան համի հետ:
Որպես կանոն, ձկների կողմնակի ճաշատեսակի համար կարտոֆիլ պատրաստելիս դրանք առաջնորդվում են «նման ձգվողների նման» կանոնով. Տապակած կարտոֆիլը սովորաբար մատուցվում է տապակած ձկան կողմնակի ճաշատեսակի վրա (դրանք կարող են խորը տապակել, լավ է ձկների համար) և գյուղական կարտոֆիլ), խաշածի համար `խաշած կամ թխած, աղացած ձկնամթերքի համար (կոլոլակ, կոտլետ, կոլոլակ և այլն)` կարտոֆիլի պյուրե: Այնուամենայնիվ, այս կանոնից շեղումները նույնպես թույլատրելի են:
Թարմ բանջարեղենը ՝ վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ինչպես նաև խոտաբույսեր լավ ձև են ծառայում ձկան կարտոֆիլի զարդարանքին:
Պատրաստել բանջարեղենից ձկան զարդարանք
Բանջարեղենի ցանկը, որը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ ձկների համար, բավականին մեծ է: Այն ներառում է բազմաթիվ բանջարեղեն, այդ թվում ՝
- սմբուկ,
- բիբար,
- կանաչ ոլոռ,
- Կանաչ աղցան,
- կանաչի կամ նեխուրի և մաղադանոսի արմատներ,
- ցուկկինի,
- սոխ (սոխ, կանաչի կամ պրաս),
- գազար,
- վարունգ,
- ձիթապտուղ և ձիթապտուղ,
- squash,
- լոլիկ,
- ծաղկակաղամբ,
- սպանախ,
- թրթնջուկ
Ձկան ուտեստները լավ համակցված են թարմ բանջարեղենի տարբեր աղցանների հետ: Այս տարբերակը հաճախ նախընտրում են մարդիկ, ովքեր հաշվում են կալորիաները և դիտում են իրենց քաշը:
Ձկան, քացախի կամ կիտրոնի հյութով համեմված կանաչ աղցանները համարվում են ձկան թեթև զարդարանքների լավագույն տարբերակներից մեկը: Հանրաճանաչ տարբերակն է սպանախով կամ թրթնջուկով աղցաններով զարդարված ձուկ:
Թթու բանջարեղենը լավ է նաև որպես ձկան ուտեստների նվագարկիչ. Նրանց թթու համը հիանալի հարստացնում է ձկների համը: Այն կարելի է թթու կամ թթու վարունգ կամ դդմիկ, ձիթապտուղ, կապարոն և այլն:
Ձկների համար բանջարեղենային զարդարանքներում սոխը հաճախ օգտագործվում է `թարմ, օղակների կամ կես օղակների կտրված կամ թթու:
Հաճախ մատուցվում է շոգեխաշած, թխած, խորոված կամ շոգեխաշած բանջարեղենի ձկներով և կողմնակի ուտեստներով: Նման դեպքերում սովորաբար միանգամից կողմնակի ուտեստ պատրաստելու համար օգտագործվում են բանջարեղենի մի քանի տեսակներ, օրինակ ՝ ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ և սոխ:
Բանջարեղենի պատրաստման մեթոդ ընտրելու սկզբունքը նույնն է, ինչ կարտոֆիլի դեպքում. Տապակած ձկներով կողմնակի ճաշատեսակի համար ավելի լավ է ընտրել թխած կամ խորոված բանջարեղեն, իսկ խաշած բանջարեղենի համար շոգեխաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղեն: Եթե դուք ջեռոցում ձուկ եք թխում, դրա հետ կարելի է թխել կոպիտ թակած բանջարեղեն:
Sideգուշացում պետք է օգտագործել սպիտակ կաղամբով ձկների կողմնակի ճաշատեսակներում. Այս շոգեխաշած բանջարեղենը կարելի է անվանել գրեթե համընդհանուր կողմնակի ուտեստ, բայց ձկների համար այս տարբերակը այնքան էլ հարմար չէ:
Ձկան խճաքար և մակարոնեղենի զարդարանք
Մակարոնեղենով ձկները համարվում են ամենաքիչ հաջող համադրություններից մեկը. Այս ծանր կողմնակի ուտեստը ոչ մի կերպ չի հարստացնում ձկան համը, և նրանք համտեսելու համար միմյանց հետ այնքան էլ լավ չեն ընթանում: Հետեւաբար, ձկների համար մակարոնեղենը սովորաբար չի եփվում:
Հացահատիկային բույսերի մեծ մասը նույնպես լավ չի համընկնում ձկների հետ: Բացառություն է փխրուն բրինձը. Այն կարելի է եփել որպես կողմնակի ճաշատեսակ տապակած ձկներով, ինչպես նաև այլ ձևերով եփած ձուկ: Ձկների համար բրնձի զարդը կարող է նաև «հարստանալ» բանջարեղենով:
Հնդկացորենը ներառված է նաև ձավարով զարդարելու համար հարմար ձավարեղենի ցուցակում: Այն առավել հաճախ մատուցվում է խաշած կամ շոգեխաշած ձկների, ինչպես նաև աղացած ձկան ուտեստների հետ:
