Waterրից հետո աշխարհում ամենատարածված ըմպելիքը թեյն է: Այն հարբած է Եվրոպայում, Ասիայում, Աֆրիկայում, Ամերիկայում ՝ ամենուր: Թեյի տերևների պատրաստման արվեստը սկիզբ է առել Չինաստանից ավելի քան երեք հազար տարի առաջ և տարածվել է ամբողջ աշխարհում: Թեյն ունի շատ օգտակար հատկություններ և գերազանց համ, բայց նույնիսկ ամենաբարձր որակի թեյը կարող է փչանալ ոչ պատշաճորեն եփվելուց հետո:
Դա անհրաժեշտ է
- - կանաչ, սպիտակ կամ սեւ թեյ;
- - թեյաման;
- - մաքուր փափուկ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լավ եփված թեյի առաջին բաղադրիչը ջուրն է: Այն չպետք է լինի շատ կոշտ, հարուստ հանքանյութերով և երկաթով, ինչը թեյին կտա տհաճ համտես: Խմորելու համար չպետք է օգտագործեք մի քանի անգամ եռացրած ջուր, քանի որ այն ոչնչացնելու է թեյի տերևի օգտակար հատկություններից շատերը: Շշալցված ջուրը իդեալական է, բայց դրա բացակայության դեպքում դուք կարող եք յոլա գնալ ֆիլտրացված ջրով:
Քայլ 2
Կարևոր դեր ունի նաև գարեջրի տարան: Կավից, ճենապակուց կամ կավե ամանեղենից պատրաստված թեյնիկները լավագույնս համապատասխանում են, չնայած վերջերս կայուն են դարձել ջերմակայուն ապակե տարաները: Համենայն դեպս, թեյը եփելուց առաջ պետք է լվանա, տաքացվի 50-60 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, օրինակ ՝ այնտեղ կարճ ժամանակ եռացող ջուր լցնելով և չորացնել: Դա արվում է այնպես, որ ջուրն անմիջապես չսառչի ՝ ամբողջ ջերմաստիճանը տալով թեյնիկի պատերին:
Քայլ 3
Պատրաստի թեյնիկի մեջ լցնել թեյի տերևները 150 մլ ջրի դիմաց 1 թեյի գդալ չոր տերևների չափով: Սրանք հիմնական համամասնություններ են, հնարավոր է, որ ձեզ ավելի քիչ դուր գա պակաս կամ ուժեղ թեյը: Խմորիչը տաք ջուր լցրեք: Միայն սեւ թեյերը կարող են լցվել եռացող ջրով (չնայած ավելի լավ է օգտագործել 95-100 ° C ջերմաստիճանի ջուր) - կանաչ թեյը չի հանդուրժի նման բուժումը: Թույլ խմորման պատճառով այն պարզապես եփվելու է եռացող ջրի մեջ, այնպես որ կանաչ թեյ եփելիս օգտագործեք 60-ից 85 ° C ջերմաստիճանի ջուր: Թեյնիկը մի լցրեք եզրին, ջրի օպտիմալ քանակը ծավալի երկու երրորդն է:
Քայլ 4
Թեյի տերևները, ի միջի այլոց, պարունակում են կոֆեին, որը ոչ միայն տոնուսացնում է, այլև թեյը խմում է դառնությամբ: Բացահայտելու թեյի բոլոր բույրերը, բայց միևնույն ժամանակ չփչացնելով այն կոֆեինի ավելցուկով, մի եփեք թեյը 4-6 րոպեից ավել: Լավ թեյերը, հատկապես կանաչ թեյերը, կարելի է մի քանի անգամ եփել: Breանկալի է, որ առաջին գարեջուրը անցնելուց ոչ ուշ, քան 10-15 րոպե անց, երբ կաթսայում շատ քիչ հեղուկ է մնացել, կարող եք այնտեղ կրկին տաք ջուր ավելացնել: Այս դեպքում ջուրը պետք է ավելի տաք լինի, քան առաջին գարեջրի ժամանակ, և այդպիսի թեյը կներարկվի ավելի երկար:
