Խմիչքները, որոնցում ալկոհոլ չկա, կամ դրա պարունակությունը սահմանափակվում է մինչև 0,5% ծավալային բաժնով, իսկ խմորումային արտադրանքի համար `ոչ ավելի, քան 1,2%, ոչ ալկոհոլային են: Նման հեղուկները կարող են լինել տարբեր բնույթի, կազմի, պատրաստման տեխնոլոգիայի: Նրանց հիմնական խնդիրն է ծարավը հագեցնել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բոլոր զովացուցիչ ըմպելիքները բաժանված են խմբերի: Դրանց պատրաստման արտադրական գործընթացն ու հումքի բաղադրությունը ազդում են այն մասին, թե որ խմբին կարող է պատկանել ոչ ալկոհոլային սնունդը:
Քայլ 2
Հյութ պարունակող հեղուկները ամենամեծ խումբն են: Սա ներառում է ոչ ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք պարունակում են մինչև 50% հյութ: Նրանց համար հիմնական հումքը մրգերի և հատապտուղների կիսաֆաբրիկատներն են: Դրանք կարող են լինել բնական հյութերի, քաղվածքների, օշարակների տեսքով: Օգտագործվում են ալկոհոլիզացված կիսաֆաբրիկատներ և խտացված արտադրանքներ: Կախված արտադրանքի մեջ պարունակվող հյութի քանակից ՝ որոշվում է դրա ենթախումբը: Դա կարող է լինել նեկտար տեսակի ըմպելիք, հյութ, մրգեր կամ լիմոնադ: Կիտրոնն ունի հյութի ամենացածր պարունակությունը ՝ 2.9%:
Քայլ 3
Ոչ ալկոհոլային խմիչքների երկրորդ խումբը կծու-անուշաբույր է `հիմնվելով բուսական հումքի վրա: Տոնիկ հատկություն ունեցող այս սննդի բաղադրության մեջ խտանյութերը, տարբեր խոտաբույսերի, արմատների կամ ցիտրուսային կեղեւի թուրմերի քաղվածքները գործում են որպես բուրավետիչ:
Քայլ 4
Առանց ալկոհոլային խմիչքների հաջորդ խումբը համեմված է: Այս հեղուկներն արտադրվում են եթերայուղերի, եթերայուղերի և էմուլսիաների հատուկ դոզան ավելացնելով: Բուրավետ խառնուրդների համար օգտագործվում են ինչպես բնական, այնպես էլ բնական նույնական համային տեսականի:
Քայլ 5
Տարբեր ծարավը հագեցնող կվասները այն խումբն է, որը կարող է պարունակել ալկոհոլի փոքր մասն իրենց բաղադրության մեջ: Նման խմիչքները ձեռք են բերվում կվասի խմորիչ խմորելով: Որպես օրինակ կարող ենք առանձնացնել հացի կվասը և մրգերի և հատապտուղների կվասը:
Քայլ 6
Օգտագործելով գազավորված ոչ ալկոհոլային արտադրանք պատրաստելու տեխնոլոգիան ՝ սննդի արդյունաբերությունը առանձնացնում է մեկ այլ խմբի ՝ ըմպելիքներ հացահատիկի հումքի վրա: Սննդամթերքի թթուները, շաքարավազը և կվասի խտանյութերը օգտագործվում են որպես բուրավետիչ:
Քայլ 7
Մասնագիտացված ըմպելիքներ: Գազավորված հյութերի այս խումբը ցածր կալորիականությամբ է: Նման խառնուրդների արտադրության համար կարող են օգտագործվել քսիլիտոլ, ասպարտամ և շաքարի այլ փոխարինիչներ, որոնք հարմար են շաքարային դիաբետով հիվանդների համար:
Քայլ 8
Նկարագրված խմբերից բացի, զովացուցիչ ըմպելիքները կարող են լինել գազավորված և ոչ գազավորված: Նրանց հետեւողականությունը կարող է լինել ոչ միայն հեղուկ, այլև չոր: Ոչ ալկոհոլային խմիչքները ներառում են նաև օշարակներ, հանքային ջրեր:
Քայլ 9
Խանութում զովացուցիչ ըմպելիքներ գնելիս ուշադրություն դարձրեք ավելին, քան գեղեցիկ փաթեթավորմանը: Արժե ուշադիր կարդալ պիտակի վրա նշված տեղեկատվությունը: Նա կարող է տեղեկացնել ապրանքի կազմի, պիտանելիության ժամկետի և այլնի մասին: Ոչ բոլոր «դիետիկ», «վիտամինային» ըմպելիքներն ունեն հայտարարագրված հատկությունները: Այս փաստը պետք է հաստատվի արտադրողի կողմից որոշակի փաստաթղթերի առկայությամբ:
