Հին Սկանդինավիայում մեղրի գինին այլ բան չէին անվանում, բացի «Աստվածների խմիչք» -ից, և դա խորամանկություն չէ: Ալկոհոլային մեղրով ըմպելիքն ունի ազնիվ համ: Ոսկե ըմպելիքի շիշը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան և կդառնա ցանկացած գինու հավաքածուի մարգարիտ:
Դա անհրաժեշտ է
- Առաջին բաղադրատոմսի համար.
- 1.5 կգ մեղր,
- 4, 5 լ. ջուր,
- 3 թեյի գդալ գայլ:
- Երկրորդ բաղադրատոմսի համար.
- 300 գրամ մեղր
- 5 կիտրոն,
- 200 գրամ չամիչ,
- 1 թեյի գդալ խմորիչ
- 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մեղր գինի պատրաստելը ՝ համաձայն թիվ 1 բաղադրատոմսի:
Կաթսայի մեջ լցնել 1, 5 կգ մեղր (ավելի լավ, քան ծաղիկ), լցնել տաք ջրով և լավ խառնել: Մենք տապակը կրակի վրա ենք դնում: Եռալուց հետո մենք կրակի հզորությունը նվազեցնում ենք ցածր (պետք է եռա) և պարբերաբար խառնելով մեղրը պատրաստում ենք երեք ժամ:
Քայլ 2
Հոփի ծաղիկներն ու խիճը փաթաթեք մի կտոր շղարշով և ավելացրեք մեղրին: Մեղր պատրաստելը եւս մեկ ժամ: Խոհարարության ընթացքում հեղուկը գոլորշիանում է, այնպես որ տաք ջուր ավելացրեք:
Քայլ 3
Մենք մեղրը հանում ենք կրակից և քանի դեռ այն տաք է, այն ֆիլտրում ենք բանկերի վրա (լցնում ենք մինչև 80 տոկոս): Մենք մեղրով բանկաներ ենք դնում մութ, տաք տեղում:
Քայլ 4
Խմորումը ավարտելուց հետո մեղր գինու մեջ մի բաժակ թեյ ավելացրեք, խառնեք և ֆիլտրեք շղարշի մի քանի շերտերի մեջ: Մենք գինին լցնում ենք մաքուր չոր շշերի մեջ: Գինին կարելի է համտեսել, բայց ավելի լավ է այն թողնել նկուղում վեց ամիս:
Քայլ 5
Գինու պատրաստում ըստ բաղադրատոմսի # 2:
Լվացեք կիտրոնները, կտրեք շրջանակների մեջ, հանեք սերմերը: Կտրված կիտրոնը տեղափոխում ենք ծավալային տարայի մեջ, ավելացնում 300 գրամ մեղր, 200 գրամ չամիչ և 10 լիտր տաք (բայց ոչ եռացող ջուր) ջուր: Մենք թողնում ենք սառչի: 35 աստիճան սառեցրած զանգվածին ավելացնել խմորիչն ու ալյուրը, թողնել 24 ժամ:
Քայլ 6
Երբ կիտրոնն ու չամիչը լողան, զտեք գինին պանրի միջով և լցրեք այն մաքուր, չոր շշերի մեջ: Գինին կարելի է համտեսել 7 օր հետո: Գինին խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում (գերադասելի է նկուղում):
