Տնական ծիրանի գինին ունի յուրահատուկ համ: Շաքարի ցածր պարունակությամբ այս գինին չի պահպանում իր բույրը ՝ հաճախ ձեռք բերելով դառը նուշի հոտ: Դա առաջանում է ծիրանի կորիզներից, որոնք ընկնում են փոշիի մեջ, դրանք պարունակում են ջրածնի թթու: Այսպիսով, գինու պատրաստման համար չես կարող օգտագործել չմաքրված պտուղները սերմերով:
Տնական գինու համար վերցրեք կամ մշակովի կամ վայրի ծիրան: Առաջինները կտան ավելի քիչ բուրավետ, բայց ավելի քաղցր ըմպելիք, իսկ երկրորդ սորտերը ՝ ընդհակառակը:
Թիվ 1 ծիրանի գինի պատրաստելու բաղադրատոմս
Մեզ պետք կլինի.
- 2 կգ ծիրան;
- մոտ 2 կգ շաքար;
- 8,5 լիտր ջուր:
Մրգերը սրբել, մաքրել կեղևից, լցնել տաք ջրով: Թողնել խառնուրդը չորս օր խմորելու համար, այնուհետեւ մանրացնել պղպեղը պղպեղի մեջ, ավելացնել շաքար: Թողեք գինին եւս մեկ շաբաթ:
Գազի գոյացման ավարտից հետո զտեք գինին, լցրեք շշերի մեջ, թողեք թրմվի երկու ամիս:
Թիվ 2 ծիրանի գինի պատրաստելու բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը գինին կդարձնի ավելի բուրավետ ՝ մշկընկույզի շնորհիվ: Wishանկության դեպքում խմիչքը կարող եք հարստացնել այլ համեմունքներով, օրինակ ՝ դարչինով կամ մեխակով:
Մեզ պետք կլինի.
- 2.5 կգ ծիրան;
- 500 մլ խաղողի գինի;
- 1,5 լիտր եռացրած ջուր;
- 1,7 կգ շաքար;
- 1/2 tbsp. ճաշի գդալ մշկընկույզ:
Կլպել ծիրանը, մանր կտրատել, ջրով լցնել (այն պետք է տաք լինի), լցնել գինի, ավելացնել մշկընկույզ: Եռացրեք օշարակը ջրից և շաքարից, ավելացրեք խառնուրդին: Սկսնակ մշակույթը թողեք տաք տեղում մեկ շաբաթ, երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Դրանից հետո զտեք գինին, թողեք հասունանա երկու ամիս:
