Միդիան բավականին սիրված ծովամթերք է: Նրանք ունեն շատ օգտակար հատկություններ: Վաղուց, երբ նրանք սկսեցին արհեստականորեն աճել: Այժմ, հատուկ ֆերմերային տնտեսություններում, տարեկան այս տափակաբերաններից մոտ տաս միլիոն տոննա է աճեցվում:
Միդիաների օգտակար հատկությունները
Միդիան հարուստ է առողջ ճարպերով, որոնք պարունակում են օգտակար պոլիոհամակարգային թթուներ: Այս նյութերը բարելավում են տեսողությունը և ուղեղի գործունեությունը:
Բացի այդ, այս ծովամթերքների միսը դրական ազդեցություն ունի լյարդի վրա: Ամեն ինչ վերաբերում է բարձրորակ սպիտակուցին, որից բաղկացած է, ինչպես նաև ֆոսֆատիդների բարձր պարունակությունը:
Միդիաները գերազանց հակաօքսիդիչներ են: Նրանց միսը հարուստ է հետքի տարրերով ՝ կոբալտ, յոդ, պղինձ, ցինկ, մանգան, ինչպես նաև PP, E, D վիտամիններ:
Միդիաները խթանում են արյունաստեղծ գործընթացները, բարելավում անձեռնմխելիությունն ու նյութափոխանակությունը: Դրանք խորհուրդ են տրվում ուտել արյան հիվանդություններով, ինչպես նաև ճառագայթային վնասով:
Այս խեցեմորթների միսը կարող է նվազեցնել քաղցկեղի զարգացման ռիսկը: Բացի այդ, դիետայում միդիաների ներառումը արթրիտը կանխելու լավ միջոց է:
Միդիայի միսը հարուստ է գլիկոգենով և տարբեր օգտակար հանածոներով: Այն նաև պարունակում է որոշ ֆերմենտներ, որոնք բարելավում են մարդու մարսողությունը:
Ինչպե՞ս պատրաստել միդիաներ:
Եփած սառեցված միդիաները պետք է եռացնել ջուրը եռացնելուց հետո երեք րոպե: Սառեցված - յոթ րոպե: Եթե միդիաները թարմ են, պատյաններում ՝ տասներկու րոպե:
Եփելիս շատ կարևոր է հաշվի առնել, որ չափազանց եփած միդիաները դառնում են անճաշակ և ասես ռետինե: Հետեւաբար, դրանք չպետք է շատ երկար պահել եռացող ջրի մեջ:
Theուրը, որի մեջ կխաշեն միդիաները, պետք է մի փոքր աղած լինի: Հակառակ դեպքում, այս փափկամարմինների ամբողջ հյութը կմտնի արգանակի մեջ, որը գործնականում չի օգտագործվում խոհարարության մեջ:
Միդերը հալվելուց առաջ պետք չէ հալեցնել, քանի որ դրանք շատ փոքր են: Եվ այս ապրանքը ընտրելիս, եթե կարողանաք ստուգել հոտը, հիշեք, որ բարձրորակ խեցեմորթը ձկան հոտ չունի:
Եթե միդիաները սառեցված էին կամ թարմ, ապա դրանք պետք է մաքրվեն ջրիմուռներից և այլ աղտոտիչներից: Խոզանակը կարող է օգնել ձեզ այս հարցում: Դրանից հետո դրանք մի քանի անգամ լվանում են, իսկ կեղևները բացելուց հետո միսը հանում են: Եփած-սառեցված ապրանքը վերամշակման կարիք չունի:
Այն դեպքում, երբ միդիաները պետք է տապակվեն, դրանք պետք չէ եփել: Պարզապես տաքացրեք դրանք տապակի մեջ:
Ավոկադոյի սոուսով միդիան պատրաստելը բավականին տարածված է: Դա անելու համար խեցեմորթների մեկ կիլոգրամը խաշում են 700 մլ սպիտակ գինու մեջ: Պտուղը թակած է խյուսի խտության վրա, սառեցված է 15 րոպե: Դրանից հետո պատրաստվում են փոքրիկ տորթեր, որոնց կենտրոնում տարածվում են ծովամթերքները: Theաշատեսակը մատուցվում է չինական աղցանի տերևների վրա:
