Տանը լիկյոր պատրաստելու համար օգտագործում են օշարակներ (շաքարավազը որպես հիմնական և տարբեր անուշաբույր, օրինակ ՝ մրգեր, հատապտուղներ, վանիլներ, սուրճ, շոկոլադ և այլն), ալկոհոլ և ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շաքարի օշարակ
1 կգ հատիկավոր շաքար
3/4 լ ջուր
Մանր մաքուր ուտեստի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազ, ավելացնել եռացրած ջուր, դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել թույլ կրակի վրա, մինչև պարզ օշարակ ձեւավորվի: Foamգուշորեն հեռացրեք ստացված փրփուրը գդալով: Երբեմն գորշ ծածկույթը կարող է մնալ գդալի վրա - այն պետք է լվանա մաքուր շորով: Եփած շաքարի օշարակը քամեք քամիչի և պանրի միջով մաքուր չինական կամ չամրացված ուտեստի մեջ և թող սառչի, եթե չեք պատրաստվում այն համեմել, լցնել մաքուր լայն պարանոցով շշերի մեջ:
Քայլ 2
Apիրանի (դեղձի) լիկյոր
250-300 մլ ալկոհոլ
300-400 գ ծիրան (դեղձ)
3/4 բաժակ հատիկավոր շաքար
1 1/2 բաժակ շաքարի օշարակ
1 բաժակ ջուր
Խառնել ալկոհոլը ջրի հետ 1: 2, 5-3 հարաբերակցությամբ:
Հասած պտուղները, կեղևը և տրորեք մինչև հարթ: Հեռացրեք միջուկները սերմերից, մաքրեք կեղևից և քերեք փոքր անցքերով: Coverածկեք հատիկավոր շաքարով և թողեք 2 ժամ ՝ թրմելու համար: Դրանից հետո ավելացրեք սառը ջուր, խառնեք և թողեք ևս 1 ժամ, ապա քամեք:
Ստացված հյութը խառնել շաքարի օշարակի հետ, կրակի վրա դնել և եփել 5 րոպե: Հանգստանալ. Խառնել ալկոհոլային լուծույթով և ուղղել 20-25 օր:
Քայլ 3
Բանանի լիկյոր
250-300 մլ ալկոհոլ
1/2 կգ մաքրած բանան
2 բաժակ աղացած շաքար կամ նուրբ հատիկավոր շաքար
2-3 բաժակ ջուր
Խառնել ալկոհոլը ջրի հետ 1: 2, 5-3 հարաբերակցությամբ:
Կլպել և քերել բանանը պլաստմասե քերիչի վրա: Ստացված խառնուրդը ծալեք ճենապակյա կամ էմալապատ ամանի մեջ, լցնել սառը ջուր, ծածկել շաքարով և լավ խառնել: Թողնել խառնուրդը 4 ժամ, այնուհետև խառնել ալկոհոլային լուծույթի հետ, լցնել շշերի մեջ և թողնել 3 շաբաթ:
Քայլ 4
Վանիլային լիկյոր
250-200 մլ ալկոհոլ
3 խոշոր վանիլային պատիճ կամ 2 տոպրակ վանիլին
1 լիտր շաքարի օշարակ
Խառնել ալկոհոլը ջրի հետ 1: 2, 5-3 հարաբերակցությամբ:
Դրեք շաքարի օշարակը կրակի վրա և եռացրեք, ապա ակտիվացրեք `ավելացնելով վանիլինի կամ վանիլի պատիճները միջին կրակի վրա` բաժանելով դրանք կիսով չափ: Դրանից հետո օշարակը հանեք կրակից, քամեք, սառը և խառնեք ալկոհոլային լուծույթի հետ:
