Խնձորից կարող եք պատրաստել ոչ միայն ջեմ և կոմպոտ, այլև ալկոհոլային խմիչքներ: Սա հատկապես հարմար է նրանց համար, ովքեր խնձոր են աճեցնում իրենց սեփական հողամասում: Խնձորի լիկյորներն ու գինիները հիանալի լրացումներ են տնային սեղանին:
Խնձորի լիկյոր
Ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 կգ խնձոր;
- 1 լիտր օղի;
- 1 կգ շաքար:
Ավելի հարուստ բույր ստանալու համար խմիչքին կարող եք ավելացնել դարչինի փայտ կամ վանիլի պատիճ:
Խնձորները մաքրեք կեղևից, հանեք միջուկը դրանցից և կտրեք միսը սեպերով: Խնձորը մանրացրեք կոմբայնի մեջ մինչև խյուսը: Խառնել դրանք շաքարի հետ, տեղափոխել կաթսա և տաքացնել 60 ° C: Խյուսը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:
Պատրաստված զանգվածը տեղափոխեք կափարիչով տարա, լցրեք օղիով և դրեք զով տեղում: Մեկ շաբաթ անց քամեք լիկյորը, շշալցեք այն և թողեք նստեք առնվազն 3 ամիս առաջ խմելուց առաջ:
Տնական խնձորի խնձորօղի
Ձեզ հարկավոր է.
- «Ոսկե» բազմազանության 3 խնձոր;
- «Գալա» բազմազանության 3 խնձոր;
- «Ֆուշի» բազմազանության 1 խնձոր;
- 1 տատիկ Սմիթ խնձոր:
Դուք կարող եք տարբերակել խնձորի սորտերը ՝ քիչ թե շատ քաղցր խնձորօղի ստանալու համար:
Խնձորը 2-3 օր թողեք տաք տեղում, որպեսզի նրանք թառամեն, բայց չսկսեն փչանալ: Դրանից հետո խնձորից հանեք միջուկը, դրեք դրանք սննդի պրոցեսորի մեջ և մանր կտրեք խորանարդի մեջ: Թողեք այս զանգվածը մեկ գիշերվա ընթացքում: 8 ժամ հետո խնձորները կրկին մանրացրեք ՝ դրանք խյուս դարձնելով: Այս խյուսը քսել մաղով, որպեսզի միայն հյութ ունենաս:
Հյութը թողեք ևս 48 ժամ տաք տեղում: Մի անհանգստացեք, եթե բորբոսը զարգանա, պարզապես հանեք այն: 2 օր հետո կրկին զտեք հյութը: Վերցրեք ամուր կափարիչով շիշը և ստերիլացրեք եռացրած ջրի մեջ: Այս շիշը լցրեք ստացված խնձորի հյութով, եթե այն չափազանց խիտ է, ջուր ավելացրեք: Բեռնարկղը փակեք կափարիչով և թողեք 3 օր:
Խնձորօղի պատրաստ կլինի խմել 3 օրվա ընթացքում: Openգուշորեն բացեք, քանի որ խմորված հեղուկը կարող է փրփուր դուրս գալ: Նաև նշենք, որ քանի որ նման ոգելից խմիչքը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման և շաքարի, այս տեսակի ալկոհոլը կարող է պահվել սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ ամիս:
Եթե խնձորօղի պատրաստելու այս մեթոդը ձեզ համար չափազանց երկար ու դժվար է թվում, օգտագործեք ավելի պարզ բաղադրատոմս: Խնձորից քամել հյութը, դրան ավելացնել 1 թեյի գդալ: չոր խմորիչ և խառնուրդը թողնել տաք տեղում երկու օր: Լարում պատրաստի ըմպելիքն ու շիշը:
Այն պատրաստ կլինի խմել 3 օրվա ընթացքում, բայց կարող է ավելի լավ համ ունենալ, քան ավանդական խնձորօղին: Նկատենք նաև, որ այս բաղադրատոմսի համար հարմար է միայն թարմ քամած հյութը, այլ ոչ թե խանութում գնված հյութը շաքարավազով ավելացված
