Բրնձը շատ տարածված ապրանք է Ռուսաստանի բնակիչների շրջանում: Այն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար `փլավ, աղցաններ, կաթսաներ: Բրինձը հաճախ օգտագործում են նրանք, ովքեր փորձում են դիետա պահպանել և նիհարել:
Բրինձ ընտրելիս պետք է հիշել, որ ոչ բոլոր սորտերն են միանգամայն առողջ և դիետիկ:
Բրնձի տեսակները
Ներկայումս հայտնի է բրնձի ավելի քան 20 տեսակ: Նրանց մի փոքր մասը գալիս է Ռուսաստան: Խանութի դարակներում կարելի է գտնել շագանակագույն բրինձ, այն համարվում է առավել օգտակար ՝ սննդանյութերի պարունակության առումով: Իհարկե, եփելն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան մյուս տեսակները: Բայց հենց իր շագանակագույն պատյանում կա վիտամինների պահեստ:
Շատ օգտակար է սեւ բրինձը, որը պարունակում է նյութեր, որոնք պաշտպանում են մարմինը ծերացումից և հիվանդություններից: Սեւ բրինձ ուտելը բարենպաստ ազդեցություն ունի անոթների պատերի վրա: Նրանք ուժեղանում են և չեն կորցնում իրենց առաձգականությունը:
Հղկված բրինձը պատրաստում է ամենաարագ, բայց քիչ օգուտ ունի: Քանի որ հենց բրինձից են հանվել հատկապես արժեքավոր կճեպները:
Կա նաև խաշած բրինձ, որը պատրաստվում է շոգեխաշման միջոցով: Միեւնույն ժամանակ, վիտամինային նյութերի մի մասը պահպանվում է, որոնք կեղևից անցնում են հացահատիկ: Բայց նրանց մեծ մասն այնուամենայնիվ ոչնչացվում է: Բրինձը դեղնավուն երանգ ունի, հղկելը պատրաստելն ավելի երկար է տևում:
Ինչու խաշած բրինձը վնասակար է
Խաշած բրնձի հաճախակի օգտագործումը կարող է փորկապություն առաջացնել, հատկապես, եթե անձը հակված է փորկապության: Նման բրնձի մեջ պարունակվող օսլան կարող է խմորման գործընթացներ առաջացնել աղիներում: Այս ամենը կարող է բացասաբար ազդել մարմնի ընդհանուր բարեկեցության վրա:
Հարկ է հիշել, որ բրնձը մարմնից հեռացնում է որոշ աղեր և մեծ քանակությամբ ջուր: Իհարկե, սա օգտակար է որոշ դեպքերում: Բայց եթե ի սկզբանե նատրիումի պակաս կա, ապա ավելի լավ է չչարաշահել այս ապրանքը: Հատկապես, եթե աղջիկն առանց աղի դիետա է պահում, ապա այս դեպքում բրինձ ուտելը կարող է էապես խաթարել աղի նյութափոխանակությունը:
Մի համատեղեք բրինձը սպիտակուցներով հարուստ սննդի հետ, ինչպիսիք են միսը և ձուկը: Չնայած սա ամենատարածված համադրությունն է բոլորի սեղանին: Բայց այս տեսակի սննդի մարսման համար անհրաժեշտ են տարբեր բաղադրիչներ: Խմորման գործընթացներ կարող են առաջանալ, մարսումը կձգձգվի և կդառնա ավելի բարդ: Լավագույն համադրությունը բանջարեղենի աղցանն ու բրնձի կողմնակի ուտեստն է:
Բրնձի չափազանց մեծ օգտագործումը նպաստում է մարմնի թթվայնացմանը, ինչը կարող է բացասաբար ազդել դրա վիճակի վրա: Առաջին հերթին հոդերն ու արտազատվող օրգանները պատասխանատու են մարմնի թթվայնացման համար: Ոսկորները դառնում են ավելի փխրուն, իսկ հոդերը դառնում են ցավոտ ՝ դրանցում միզաթթու կուտակման պատճառով:
