Հնդկացորենը օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտների, վիտամինների, սպիտակուցների և բարդ ածխաջրերի պահեստ է, իսկ հնդկացորենի ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել նիհարելու ժամանակահատվածում:
«Հացահատիկի թագուհի». Այս անունը տրվել է հնդկացորենին XX դարում:
Հնդկացորենն առանձնանում է ոչ միայն իր բաղադրության մեջ ներառված հսկայական քանակությամբ սննդանյութերով, այլև հատուկ, հարուստ համով և բույրով: Հնդկացորենի շիլա պատրաստելը դժվար չէ: Միեւնույն ժամանակ, եփելը տեւում է ոչ ավելի, քան 1 ժամ: Կարող եք օգտագործել այն քաղցր կամ աղի շիլայի տեսքով, կամ կարող եք ապուրներին ավելացնել հացահատիկային մշակաբույսեր:
Սննդային արժեքը
Հում հնդկացորենը պարունակում է 320-360 կկալ, մինչդեռ խաշած հացահատիկային կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 110-130 կկալ:
Հնդկացորենի հիմնական սննդանյութերի համամասնությունը մոտ է իդեալականին: Կերակրերը պարունակում են 75-80% ածխաջրեր, 10-15% սպիտակուցներ և ընդամենը 5-10% ճարպեր: Ածխաջրերի, սպիտակուցների և ճարպերի քաշի ինդեքսը 100 գրամ հնդկացորենի համար միջին հաշվով ունի հետևյալը ՝ համապատասխանաբար 60 գրամ, 12 գրամ և 3,5 գրամ:
Հնդկացորենի ածխաջրերը հիանալի են էներգիան լրացնելու համար: բարդ են: Հնդկացորենում այդքան շատ սպիտակուցներ չկան, և նույնիսկ ավելի քիչ ճարպեր: Այս հարաբերակցության շնորհիվ մարմինը էներգիա է ստանում և օգտագործում անհրաժեշտ նյութերից `բարդ ածխաջրերից:
Պատրաստի ուտեստում ապրանքը եփելու արդյունքում կալորիաների և բոլոր նյութերի քանակը մոտավորապես կիսով չափ կրճատվում է: Այնուամենայնիվ, սա հնդկացորենը պակաս օգտակար չի դարձնում:
Վիտամիններ
Հնդկացորենի մեջ պարունակվող վիտամիններից առանձնակի արժեք ունեն B խմբի վիտամինները: Այս խումբը նպաստում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությանը, օգնում է կարգավորել իմունային համակարգի գործունեությունը և բարելավում արյան շրջանառությունը:
B վիտամինների պակասի պատճառով մարմինը սկսում է արագ հոգնել, քնկոտություն է առաջանում, հիշողությունը թուլանում է, մաշկն էլ վատթարանում է: Այս ախտանիշները հատկապես արագ են հայտնվում դիետա վարելիս, նիհարելուց, ֆիզիկական և մտավոր ծանրաբեռնվածությունից: Հետեւաբար, այս ժամանակահատվածներում հնդկացորենի օգտագործումը պարզապես անհրաժեշտ է մարմինը պահպանելու համար:
Այլ վիտամինները հավասարապես օգտակար են, չնայած դրանք պարունակվում են հնդկացորենում ՝ ավելի փոքր քանակությամբ:
Վիտամին A- ն նպաստում է բջիջներում օքսիդափոխման գործընթացների նորմալացմանը, բարելավում է մաշկի և մազերի վիճակը և օգնում է պահպանել տեսողությունը:
Վիտամին E- ն հակաօքսիդիչ է, կանխում է բջիջների ոչնչացումը, բարելավում է իմունային համակարգի աշխատանքը և հյուսվածքների տրոֆիզմը:
Միկրո և մակրո տարրեր
Հնդկացորենը հարուստ է տարբեր միկրո և մակրո տարրերով:
Այն հատկապես հարուստ է մագնեզիումով, պղնձով, մանգանով, կալիումով և երկաթով: Այս տարրերը նպաստում են սրտանոթային և արյունաստեղծ համակարգերի բնականոն գործունեությանը, դրականորեն ազդում են մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի վրա և բարելավում են նյարդային համակարգի աշխատանքը:
Ավելի փոքր քանակությամբ հնդկացորենը պարունակում է կալցիում, նատրիում, սելեն, որոնք հավասարապես կարևոր են մարմնի համար: Առանց կալցիի, մկանային-կմախքային համակարգը չի կարող նորմալ գործել: Սոդան մասնակցում է մարմնի նյութափոխանակության գործընթացներին: Սելենը հզոր հակաօքսիդիչ է, որը կանխում է բջիջների անսարքությունը և նվազեցնում չարորակ նորագոյացությունների վտանգը:
Այլ բաղադրիչներ
Հնդկացորենը պարունակում է նաև չափազանց օգտակար բազմա հագեցած ճարպաթթու Omega-3, որը դրական ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա, նպաստում է բնականոն աճին և զարգացմանը:
Բացի այդ, հնդկացորենը պարունակում է այնպիսի էական ամինաթթուներ, ինչպիսիք են տրիպտոֆանը, մեթիոնը, լիզինը: Այս թթուները մարմնին անհրաժեշտ են տարբեր բջջային կառույցներ կառուցելու համար:
Այս ամենի հետ մեկտեղ հնդկացորենում բացարձակապես ոչ մի սնձան չկա: Ուստի հնդկացորենը անվտանգ է ցելիակի հիվանդությամբ և սնձանի անհանդուրժողականության այլ ձևերով մարդկանց համար:
Բաղադրատոմսը
Հնդկացորենի դասական շիլա պատրաստելը հեշտ է: Միշտ պետք է պահպանել հնդկացորենի և ջրի հարաբերակցությունը `համապատասխանաբար 1: 2: Այսպիսով, շիլան կստացվի չափավոր քնքուշ և փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ փխրուն:
Դուք պետք է պատրաստեք հետևյալը.
- հնդկացորեն - 1 բաժակ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 5-10 գրամ;
- տապակ - 1 հատ;
- տապակ կրկնակի կամ հաստ հատակով - 1 հատ:
Որպեսզի ուտեստը ոչ միայն առողջ լինի, այլև շատ համեղ լինի, հարկավոր է հավատարիմ մնալ հետևյալ քայլ առ քայլ սխեմային:
- Ստուգեք հացահատիկային օտարերկրյա տարրերի առկայությունը: Նույնիսկ եթե դուք թանկարժեք հնդկացորեն եք գնել, դա չի նշանակում, որ դրանում չի կարող լինել որևէ օտար առարկա, որը կարող է փչացնել պատրաստի ուտեստի համը:
- Ողորկեք ողողեք հոսող ջրի տակ: Բավական է դա անել 2-3 անգամ:
- Պատրաստի ուտեստից ավելի մեծ փխրունություն և բույր հասնելու համար կարող եք մի փոքր հնարքի դիմել: Տաքացրեք չոր տապակը և վրան լցրեք 1 բաժակ հնդկացորեն: Անընդհատ խառնելով, հացահատիկն այս վիճակում պահեք 2-3 րոպե, մինչև որևէ թեթև հաճելի բույր հայտնվի:
- Կալանավորված հնդկացորենը տեղափոխեք կաթսա, այնտեղ լցրեք 2 բաժակ ջուր: Աղ ավելացնել: Եփել բարձր կրակի վրա, մինչև եռա:
- Հենց ջուրը եռա, կրակը իջեցրու ցածր: Կաթսան ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե:
- 15-20 րոպե հետո խառնել շիլան: Եթե կաթսայում ջուր չի մնացել, ապա սնունդը պատրաստ է և այն կարելի է հանել վառարանից: Մի կտոր կարագ ավելացնել շիլա:
- Փակ կաթսա փաթեթավորեք տաք սրբիչով եւս 15-20 րոպե: Այս գործողության շնորհիվ շիլան կստացվի էլ ավելի քնքուշ:
- Հնդկացորենի շիլան պատրաստ է: Դրանից բացի, կարող եք մսեղեն պատրաստել, կամ այն կարող եք օգտագործել մրգերի կամ բանջարեղենի հետ:
