Վայրի բրինձը աներեւակայելի առողջ է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ B խմբի վիտամիններ, բազմաթիվ հանքանյութեր և ամինաթթուներ: Այն եզակի է իր սննդային արժեքով և բուժում է մարմնի բազմաթիվ հիվանդություններ:
Վայրի բրինձը իրականում բրինձ չէ: Դրանք կոչվում են ճահճային խոտի Zizania ջրային սերմեր, որոնք աճում են Հյուսիսային Ամերիկայում: Այս առողջ և սննդարար արտադրանքը ունի յուրահատուկ քաղցր համ և հաճելի ընկույզային բույր:
Ինչ վերաբերում է դրա սննդային արժեքին, այստեղ այն առաջատարն է սպիտակուցների, վիտամինների, էական ամինաթթուների, մանրաթելերի և հետքի տարրերի պարունակության մեջ:
Վայրի բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ թիամին (B1 վիտամին), որը պատասխանատու է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար և բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Բացի այս կարևոր տարրից, վայրի բրինձը պարունակում է 18 ամինաթթու, հանքային նյութեր, սպիտակուց և դիետիկ մանրաթել: Վիտամիններից այն պարունակում է B2, B3, B9:
Վայրի բրնձի մեջ հինգ անգամ ավելի շատ վիտամին B9 (ֆոլաթթու) կա, քան շագանակագույն:
Վայրի բրինձը հարուստ է օգտակար հանածոներով, մասնավորապես ՝ կալիում, ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ, պղինձ, երկաթ, յոդ, նատրիում և կալցիում: Վայրի բրնձի մեջ շատ անգամ ավելի շատ նատրիում կա, քան սովորական սպիտակ: Բացի այդ, վայրի բրինձը չի պարունակում խոլեստերին և հագեցած ճարպեր, ինչը նրան դարձնում է հիանալի դիետիկ արտադրանք, որը մաքրում և բարելավում է ներքին օրգանների աշխատանքը:
Վայրի բրնձի պակասում է երկու ամինաթթու ՝ ասպարագին և գլուտամին: Այդ պատճառով դրա սպիտակուցը ամբողջական չի համարվում, ինչը նշանակում է, որ բրինձը պետք է ուտել այդ ամինաթթուները պարունակող մթերքների հետ: Օրինակ ՝ ոսպը, լոբին, ոլոռը, աքաղաղը:
Վայրի բրնձի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 357 կկալ է:
Այս ապրանքը ուժեղացնող ազդեցություն ունի աղիների վրա, ուստի փորկապությունը կարող է առաջանալ մեծ քանակությամբ սպառման դեպքում:
Վայրի բրինձը շատ օգտակար է մկանների ամրապնդման համար: Այն առաջարկվում է այն մարդկանց համար, ովքեր անընդհատ զբաղվում են ֆիզիկական աշխատանքով: Օրինակ, եթե աշխատանքը կապված է սպորտի կամ ձեռնարկություններում աշխատանքի հետ:
Օգտակար տարրերով հարուստ իր կազմի շնորհիվ վայրի բրինձը ուժեղացնում է իմունային համակարգը և նորմալացնում մարմնում նյութափոխանակության գործընթացները: Միջին դոզաներում այն բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա, խթանում է աղիները և մաքրում մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից:
Վայրի բրնձը գերազանց արտադրանք է նիհարել ցանկացողների համար, քանի որ այն պարունակում է նյութեր, որոնք նորմալացնում են խոլեստերինի մակարդակը:
Այն կարող է օգտագործվել սրտանոթային համակարգի, աթերոսկլերոզի, սրտանոթային հիվանդության և սրտանոթային այլ խնդիրների բուժման համար: Նրա բաղադրության մեջ ներառված B վիտամինների շնորհիվ այն հիանալի օգնում է նյարդային համակարգին, նորմալացնում է նրա գործունեությունը և ուժեղացնում:
Բաղադրության մեջ ֆոլաթթվի բարձր պարունակության պատճառով վայրի բրինձը հատկապես օգտակար է հղիների, կերակրող մայրերի, երեխաների, ինչպես նաև հիվանդությունից կամ վիրահատությունից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում գտնվող մարդկանց համար:
Համեմատած բրնձի այլ տեսակների հետ, վայրի բրինձը բավականին թանկ է: Բայց դա պայմանավորված է նրա բարձր սննդային արժեքով և գործարանի վերամշակման մեծ դժվարություններով:
Վայրի բրինձը, ինչպես ցանկացած այլ բրինձ, պետք է եփվի: Ավելին, եփելուց անմիջապես առաջ այն պետք է ներծծվի տաք ջրի մեջ և թույլ տա որոշ ժամանակ կանգնել: Դրանից հետո ջուրը քամվում է, իսկ բրինձը լցվում է եռացող աղած ջրի մեջ: Եվ եփել 40 րոպե ցածր ջերմության վրա:
Վայրի բրինձ պատրաստելու մեկ այլ եղանակ էլ կա: Այս դեպքում այն չի ներծծվում, բայց լցվում է եռացրած ջրով և մեկ ժամ է մնացել թրմելու համար: Հետագայում այս ամենը դրվում է վառարանի վրա և եփվում 40 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
