«Ինչպե՞ս որոշել մեղրի որակը»: - բավականին օգտակար հարց է այս օգտակար ապրանքը ընտրելիս: Մեղրը բնականության համար փորձարկելը դժվար չէ: Բայց պետք է հիշել, որ նույնիսկ լաբորատորիաներն անզոր կլինեն կեղծը որոշելիս, եթե ձեռնարկատիրական գործարարները ստիպեն մեղուներին իրենք իրար խառնել նեկտար և շաքար, թողնելով դրանք ծաղիկների մեջ և նույն տեղում դնելով օշարակի սկուտեղներ:
Ավելի լավ է գնել վայրի անմշակ բույսերից քաղված մեղրը. Այն չի պարունակի թունաքիմիկատներ: Ի վերջո, մարդու կողմից աճեցված մեղր բույսերը անպայման ցողվում են ՝ պաշտպանելով հիվանդություններից և վնասատուներից:
Բնական մեղրը կարելի է նույնացնել իր համով և հոտով: Շաքարավազ, առանց բնորոշ ծաղկային բույրերի - գործնականում անօգուտ է:
Ինչպես ստուգել հեղուկ մեղրի որակը
Քանի որ մեղրի որակը ստուգելու առաջին միջոցը նաև ամենաերկարն է (այս գործընթացը կարող է տևել մի քանի րոպե ՝ երկուսից կամ ավելիից), հավանաբար ավելի լավ է սկսել դրանով: Ձեզ հարկավոր է ցանկացած տեսակի անձեռոցիկ թուղթ կամ նույնիսկ պարզապես զուգարանի թուղթ: Մենք մի կաթիլ մեղր ենք դնում թղթի վրա և թողնում ենք դիտարկման: Միևնույն ժամանակ, մենք մեղրի բնականությունը որոշում ենք երկու այլ ձևով: Երբ որոշ ժամանակ անց վերադառնանք կաթիլին ոչ թե թղթի կամ անձեռոցիկի վրա, ապա իսկական, բարձրորակ արտադրանքով մեղրը կգտնենք իր նախնական վիճակում `կաթիլային պալար: Եթե մեղրի փոխարեն բախվեն շաքարի օշարակի, ապա պարզապես տարածման տեղ կգտնվի, ասես ջուրով կաթված լինի:
Հեղուկ մեղր գնելիս ուշադրություն դարձրեք կաթիլին: Մենք գդալով հավաքում ենք այն և դիտում, թե ինչպես է հոսում: Երբ ծորակը հոսում է ներքև, պետք է բլուր առաջանա: Սա նշանակում է, որ մեղրը հասունացել է: Storedիշտ պահելու դեպքում այն չի խմորվի և կարող է պահվել շատ երկար ժամանակ: Չհասած մեղրը փոխներարկվելիս ոչ թե բլուր է ստեղծում, այլ ավելի շուտ փոս է առաջացնում:
Դրանից հետո մենք ստուգում ենք մեղրի որակը շաքարի առկայության համար ՝ դիտարկելով նույն խառնուրդը: Երբ կաթիլն ավարտվում է, բնական մեղրի մեջ, կարծես, այն կտրվում է, աղբյուրից դուրս գալիս և վերադառնում է գդալ: Վերջին կաթիլը միշտ մնում է գդալի վրա: Եթե շաքարավազ է ավելացվել, ապա մեղրը պարզապես հոսում է շարունակական հոսքի մեջ, չի աղբյուրում, չի վերադառնում գդալ, չի մնում գդալի վրա:
Ինչպես ստուգել խտացրած մեղրի որակը
Աշունը խիտ մեղրի ժամանակն է: Ձմռանը մոտ, միայն ակացիա և շագանակի մեղրը կմնա հեղուկ:
Առաջին մեթոդը բավականին պարզ է. Մենք վերցնում ենք մեղրի կաթիլը, այն քսում ենք ձեռքին և քսում ներս: Կարելի է քսել մեջքին կամ դաստակին: Մեղրը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի: Ոչ մի ուռուցք չպետք է լինի: Փորձի համար անհրաժեշտ չէ մեծ մաս վերցնել, հակառակ դեպքում գործընթացը շատ երկար կտեւի: Մեղրի որակը կարող եք այս եղանակով ստուգել անմիջապես գնելուց առաջ: Կեղտոտ ապրանքը խառնուրդներով գլորվելու է սպիտակ գունդների մեջ:
Դուք կարող եք որոշել խտացրած մեղրի բնականությունը `օգտագործելով ջուր: Կարևոր է, որ ջուրը մաքուր լինի, ուստի ավելի լավ է շշալցված ջուրը վերցնել թեյնիկից կամ ծորակից: Այս մեթոդը պարզ է, բայց դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի: Roomրի մեջ մի փոքր մեղր լուծեք սենյակային ջերմաստիճանում (մոտ կես թեյի գդալ): Քանի որ ապրանքը խիտ է, մասնիկները կարող են մնալ ներքևում, որոնք նույնպես մի փոքր ուշ կլուծվեն: Մեզ հետաքրքրում է, թե ինչ կա ջրի մակերեսին: Եթե մեղրը ներկանյութերով, հավելանյութերով կամ համեմունքներով է, ապա բոլոր չամրացված բաղադրիչները լողում են: Waterուրը չպետք է պղտոր լինի: Հնդկացորենի մեղրի դեպքում այն մի փոքր ավելի մուգ կլինի, բայց այնուամենայնիվ թափանցիկ է, իսկ վերևում խառնուրդներ չկան: Փոքր մասնիկներն ընդունելի են, բայց չպետք է լինի սպիտակավուն ծաղկում:
Եվ մեղրը որակի ստուգման երրորդ եղանակն է պարզել դրա մեջ օսլայի առկայությունը: Ինչու են օսլան ավելացնում կեղծված արտադրանքի մեջ: Քաշը և խտությունը մեծացնելու համար: Ի վերջո, շատ մարդիկ ընտրում են բնական մեղր ՝ հիմնվելով այն փաստի վրա, որ մեկ լիտրի քաշը պետք է լինի մոտ մեկուկես կիլոգրամ: Դուք պետք է մի փոքր յոդ գցեք մեղրի ջրի մեջ:Եթե օսլա չկա, ապա հեղուկը կդառնա դարչնագույն, եթե առկա է, այն կդառնա կապույտ:
Այսպիսով, դուք կարող եք ստուգել մեղրի որակը կամ տանը, կամ գնելուց անմիջապես առաջ:
