Ավոկադոյի պտուղները վիճակում նման են տանձի, դրանց չափերը 5-ից 20 սմ են: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն տանձի, նրանց կեղևը ավելի խիտ է և ունի մուգ կանաչ գույն: Ավոկադոյի համը փափուկ և էկզոտիկ է, որը հիշեցնում է խոտաբույսեր և ընկույզներ:
Ավոկադոյի երկրորդ անունը «ալիգատոր տանձ» է: Պտուղը հիմնականում բաղկացած է միահագեցած ճարպաթթուներից: Դրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտի, արյան անոթների և խոլեստերինի մակարդակի իջեցման վրա: Բացի այդ, ավոկադոն պարունակում է A և E վիտամիններ, որոնք շատ օգտակար են մաշկի համար: Վիտամին E- ի շնորհիվ ավոկադոն արդյունավետ հակատարիքային միջոց է: Պտուղը լավ է ազդում մարսողական համակարգի գործունեության վրա: Դրա օգտագործումից հետո աղիքային միկրոֆլորան նորմալանում է, շարժունակությունը բարելավվում է, փորկապությունն անհետանում է:
Պտղի հասունությունը որոշում է դրա համը: Այսպիսով, հասած պտուղը հիշեցնում է կարագը ՝ խոտաբույսերի և ընկույզների համով: Ավոկադոյի մարմինը նուրբ և յուղոտ է. Այն կարող եք փռել հացի վրա և սենդվիչ պատրաստել: Չհասած պտուղը սննդային նշանակություն չունի, քանի որ գործնականում չունի համ ու հոտ: Եթե դուք սեղմում եք ավոկադոն և այն ամուր է, ապա պտուղը հասուն չէ: Ավոկադոյի մարմինը ներսից բաց կանաչ է, չնայած արտաքին մասը կարող է համարյա սեւ լինել: Հասած ավոկադոն վերածվում է յուղոտ կոկորդի: Այն կարող է օգտագործվել աղցանների մեջ ՝ որպես մայոնեզի փոխարինող:
Ավոկադոյի ներսում կա ոսկոր. Այն չի օգտագործվում սննդի համար: Ոսկոր պարունակող նյութերը վտանգավոր են մարդու և կենդանիների առողջության համար: Դրանց ընդունման պատճառով կարող են առաջանալ ալերգիաներ և նույնիսկ սննդային թունավորումներ:
Ավոկադոն ամենատարածվածն է բուսական խոհանոցում: Այն կարելի է ավելացնել տարբեր աղցաններում ՝ մսի և ձվի փոխարեն: Որպես օրինակ կարելի է համարել Olivier բուսական աղցան: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 ավոկադո, 3 կարտոֆիլ, 1 գազար, 2 թթու վարունգ, 100 գ կանաչ ոլոռ, 100 մլ թթվասեր, 100 մլ բուսական յուղ, 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ: մեղր, 1 թեյի գդալ: մանանեխի փոշի և աղ `ըստ ճաշակի: Նախ, պատրաստեք բանջարեղենը, մասնավորապես `կարտոֆիլն ու գազարը: Դրանից հետո մաքրեք դրանք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Այժմ ողողեք ավոկադոն և կիսով չափ կիսեք: Հեռացրեք փոսը և կտրեք պտուղները խորանարդի մեջ: Սիսեռը քամեք հեղուկից: Ներդրեք «Օլիվիե» -ի բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանի ամանի մեջ: Պատրաստել սոուս. Միավորել թթվասերը, մեղրը, մանանեխը, արեւածաղկի ձեթը և աղը: Խառնուրդը լավ հարել բլենդերով: Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա և խառնել:
Փորձեք երկար ժամանակ չնստել ավոկադոյի ուտեստը, քանի որ մարմինը շուտով կստանա տհաճ շագանակագույն կամ մոխրագույն երանգ: Այդ պատճառով պատրաստեք ավոկադոյի ուտեստներ մատուցելուց անմիջապես առաջ: Եթե ավոկադոյի համը դուր չի գալիս, դրան ավելացրեք կրաքարի հյութ: Սա կդարձնի պտուղը շատ ավելի համեղ: Բացի այդ, հյութը կանխում է ավոկադոյի օքսիդացումը, ուստի ուտեստը երկար կմնա թարմ:
Բացի աղցաններից, պտուղը լայնորեն օգտագործվում է սուշիի, կողմնակի ուտեստների, թռչնամսի, մսի, ծովամթերքի պատրաստման մեջ: Ալիգատոր տանձը կարող է օգտագործվել նաև աղանդեր, պաղպաղակ, մուսս, հյութեր, մակարոնեղեն և խյուսով ապուրներ պատրաստելու համար:
