Արևից չորացրած խնձորը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է մարմնի համար: Բայց որպեսզի դրանց մեջ վիտամիններ և հանքանյութեր պահպանվեն, դուք պետք է իմանաք ճաշ պատրաստելու որոշ նրբություններ:
Ուտեստ պատրաստելիս կարևոր է, որ ամեն ինչ հիանալի ստացվի, բայց դժվար է դա անել առանց որոշակի խոհարարական գիտելիքներ ունենալու և առանց իմանալու բաղադրիչների համամասնությունները: Այնպես որ, հեշտ չէ պատրաստել չորացրած խնձորներ, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են «չորացում»: Մրգերը համեղ և առողջ պահելու համար մինչև խոր ձմեռ անհրաժեշտ է իմանալ դրա պատրաստման մի շարք նրբություններ:
Խորհուրդներ արևի չոր խնձոր պատրաստելու համար
Նկատենք, որ չորացումը վիտամինների և հանքանյութերի բնական աղբյուր է, որը չի հայտնաբերվել ձմռանը վաճառվող խնձորներում: Հետեւաբար, կարևոր է հոգ տանել խնձորի չորացման մասին `դրանց պտղաբերության շրջանում: Միևնույն ժամանակ, կարևոր է, որ խնձորները պահպանեն իրենց հաճելի համն ու ախորժելի տեսքը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է պահպանել չորացման ջերմաստիճանային ռեժիմը, ինչը, ի դեպ, բացի գեղագիտական տեսքից, թույլ է տալիս պահպանել մրգի բոլոր օգտակար հատկությունները:
Խնձորը չորացնում են ջեռոցում 60 աստիճանի մոտ ջերմաստիճանում, իդեալական դեպքում պետք է լինի նաև օդի շարժ, եթե ձեր վառարանն աջակցում է այս գործառույթին: Այնուամենայնիվ, արդեն արևով չորացրած խնձորը հիանալի է ստացվում, հատկապես, եթե դրանք չորացնելուց առաջ ներծծված են մի բաժակ շաքարի մեջ կիտրոնի հյութով: Խնձորները դրվում են մամլիչի տակ, և տասներկու ժամ հետո արդյունահանվող օշարակը քամվում է: Խնձորները կարելի է ուղարկել վառարան: Օշարակը ինքնին կարող է խմել նեկտարի պես, բայց նախ պետք է այն ջրով նոսրացնել `համտեսելու համար, քանի որ պարզվում է, որ այն շատ խիտ է:
Ինչպե՞ս լավագույնս պատրաստ պահել խնձորները
Այսպիսով, հարկ է առանձին նշել, թե ինչպես լավագույնս պահել չոր խնձորը: Ուշադրություն դարձրեք, որ նախապես բուժված խնձորի սեպերը լավագույնս պահվում են օդաթափանցիկ տարայի մեջ: Սա կարող է լինել կտորի պայուսակ կամ ստվարաթղթե տուփ: Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է օդը լճանա չոր մրգերով տարայի մեջ: Խոնավության ազդեցությունը նույնպես անցանկալի է, քանի որ դա կարող է հրահրել բորբոսի զարգացում կամ այլ վնասատուների տեսք, որոնք, ի վերջո, կարող են փչացնել արտադրանքը: Պահպանման պատշաճ պայմանները թույլ են տալիս մի քանի ամիս պահել չոր խնձորը:
Չորացումը կարելի է օգտագործել թեյի հետ թխվածքաբլիթի փոխարեն կամ քաղցրավենիքի նման ծամել: Բացի այդ, չրերը պատրաստում են գերազանց կոմպոտներ, ինչպես նաև լցնում են քաղցր կարկանդակները: Քաղցրությունը կդիմի ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծահասակներին: Բացի այդ, արևից չորացրած խնձորը ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար է օրգանիզմի համար, մասնավորապես ՝ շրջանառու համակարգի համար: Վերջինը պայմանավորված է արտադրանքի երկաթի մեծ պարունակությամբ, որը, ինչպես հայտնի է, հեմոգլոբինի մի մասն է:
