Գարնան սկզբին, հենց որ հալված առաջին բծերը հայտնվեն անտառում, սիբիրցիները շտապում են վայրի սխտորի կողմը: Սիբիրում է, որ այս բազմամյա բույսը հայտնի է բոլորին, այն սիրում ու գնահատում են: Եվ ինչպե՞ս `վայրի սխտորը բառացիորեն հրաշքներ է գործում` ցուրտ և երկար ձմռանից հետո լրացնելով մարմնում վիտամինների պաշարները:
Վայրի սխտորի առողջության օգուտները
Եվրոպական երկրներում և նույնիսկ Ռուսաստանի այլ շրջաններում վայրի սխտորը հայտնի է նաև որպես տափաշիշ կամ սեւ սխտոր: Արջի աղեղը դրա մեկ այլ անուն է (արջերը ձմեռելուց հետո նույնպես հենվում են դրա վրա ՝ վերականգնելով իրենց ուժը):
Վայրի սխտորի համը հիշեցնում է սխտորը, ունի նույն տտիպ, կծու հոտը (իր սիրահարների համար սա միակ բացասականն է, քանի որ միշտ չէ, որ կերակուրից նման հաճույք կարող է իրեն թույլ տալ): Սիբիրում է, որ վայրի սխտորը ամենից բուրավետն ու համեմվածն է: Արդեն Ալթայում և Ուրալում բույսի համն ավելի մեղմ է:
100 գ վայրի սխտորը ծածկում է մարմնի վիտամին C- ի ամենօրյա կարիքը: Վիտամիններ B, PP, A, folic թթու, ամինաթթուներ, եթերայուղեր, մանգան, պղինձ, երկաթ, ֆտոր պարունակող հսկայական դեր ունեն առողջության բարելավման գործում անձեռնմխելիություն, աշխուժության, երիտասարդության և գեղեցկության մեղադրանք ստանալու համար: Noարմանալի չէ, որ նույնիսկ բժիշկները խորհուրդ են տալիս իրենց թուլացած հիվանդներին սննդակարգը լրացնել վայրի սխտորով:
Արջի սոխը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի աշխատանքի վրա, ունակ է մաքրել արյունը և նվազեցնել ինսուլտի ռիսկը: Շատերը նշում են, որ արջի սոխը կարող է իջեցնել արյան ճնշումը. Սա պետք է հաշվի առնել դեղամիջոցներ ընդունելիս ՝ դեղաչափը ճշգրտելով:
Երբ վայրի սխտորը հավաքվում է
Ապրիլի վերջին և մայիսի սկզբին գործարանը պարունակում է վիտամինների առավելագույն քանակ: Մայիսի կեսերին կսկսվի ծաղկումը, և սննդային արժեքը կնվազի:
Նրանք սկսում են պոկել շատ փոքր տափաշիշ, լուցկու տուփի չափ, այնպես որ դուք ուզում եք խնջույք անել: Սեզոնը տևում է մոտ մեկ ամիս, այնուհետև բույսը ստանում է գույն, տերևներն ու ցողերը դառնում են կոշտ, կորցնում են իրենց հյութեղությունը: Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել վայրի սխտոր հետագա օգտագործման համար `այն աղած է և թթու:
Ինչպես պատրաստել վայրի սխտոր
Երբ թարմ է, կոլբան ամենից շատ սիրում է աղցանը. Այն պետք է մանր կտրատել, խառնել թակած ձվի հետ և համեմել թթվասերով: Desiredանկության դեպքում ավելացնել վարունգ:
Եվ ինչքա unusualն անսովոր է օպշիկով օկրոշկան կանաչ սոխի փոխարեն: Երբ ցողունները բավականաչափ մեծանում են, հարկավոր է դրանք կտրել նախքան աղցան կամ օկրոշկա, թույլ աղ և առաստաղ պատրաստելը, որպեսզի հյութը հայտնվի և դառնան ավելի մեղմ:
Կտավատի և ձվով կարկանդակները ճանաչված նրբագեղություն են խմորեղենի մեջ: Նրանք կարող են տապակել կամ թխել:
Շիշը ներառելով դիետայի մեջ, դուք կարող եք ազատվել փքվածությունից, դիսբիոզից և դրա խառնուրդից բշտիկների հետ միասին ՝ մակաբույծներից և ճիճուներից: Մանրացված տերևների կոմպրեսները կոկորդի տեսքով, որոնք կիրառվում են ցավոտ հոդերի վրա, թեթեւացնում են արթրիտի և ռևմատիզմի ցավը:
Վայրի սխտորի հակացուցումները
Վայրի սխտորը լավ է բոլորի համար, բայց չափավոր: Չափից շատ ուտելը կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման և նույնիսկ անքնության: Այն հակացուցված է պանկրեատիտի, ստամոքսի խոցերի, խոլեցիստիտի և հեպատիտի դեպքում:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս օրական ուտել ավելի քան 20-25 տերև վայրի սխտոր ՝ հնարավոր մարսողական խնդիրներից պաշտպանվելու համար:
