Ucուկկինը բավականին բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թխել: Zուկկինի պալպից դուք կարող եք եփել անուշաբույր պյուրեով ապուրներ, պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ կամ կաթսաներ: Բայց այս հասարակ բանջարեղենը նույնպես հարմար է տոնական սեղանի համար ավելի էկզոտիկ ուտեստ պատրաստելու համար `արեւելյան ցուկկինի:
Արևելյան ցուկկինի ՝ բաղադրիչներ
Սա մի փոքր անսովոր ուտեստ է, շատ նուրբ և անուշաբույր: Դրա միջուկը աղոտորեն հիշեցնում է փլավ, որը եփում են Կենտրոնական Ասիայում: Այս ուտեստը ցուկկինից պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 25 գրամ քուսկուս;
- ½ թեյի գդալ կարագ;
- 1 փոքրիկ ցուկկինի;
- 1 ճաշի գդալ քամած կիտրոնի հյութ (կամ կես կիտրոն);
- 1 միջին չափի լոլիկ;
- 3 հատ չոր ծիրան;
- 1 ցող կանաչ սոխ;
- մաղադանոս կանաչիներ;
- 1 ճաշի գդալ նուշ;
- 1 հում ձու (դեղնուց);
- 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- Կայնեյան բիբար;
- աղ:
Բոլոր ապրանքները նախատեսված են մեկ ծառայելու համար:
Պատրաստել արևելյան ցուկկինի քուսկուսով, չոր ծիրանով, նուշով և կայեն պղպեղով
Խոհարարության առաջին փուլում ձեզ հարկավոր է քուսկուսը խառնել 50 մլ մի փոքր աղած ջրի հետ, դնել վառարանը և մեկ անգամ եռացնել: Դրանից հետո դուք պետք է անմիջապես հեռացնեք քուսկուսը կրակից և թողեք 5 րոպե, որպեսզի հացահատիկային այտուցները այտուցվեն: Վերցրեք մի պատառաքաղ, ավելացրեք կարագ և խառնեք ամեն ինչ:
Մի փոքր կաթնային դդմիկը պետք է լվանա և զգուշորեն կիսով չափ կտրվի կիսով չափ: Դրանից հետո այն շատ զգուշորեն հետևում է թեյի գդալով, որպեսզի չվնասեք ցուկկինիի նուրբ պատերը, ընտրեք դրա խառնուրդը և մանր կտրեք խորանարդի մեջ: Դրանից հետո դուք պետք է ցուկկինի կեսը ցանել կիտրոնի հյութով:
Դուք կարող եք նաեւ կոպիտ քերել ցուկկինի պալպը: Այս դեպքում զանգվածը շատ հյութեղ կլինի: Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր քամել այն և չորացնել ավելորդ հյութը:
Միջին լոլիկը պետք է լվանա և կտրվի խորանարդի մեջ, իսկ կանաչ սոխի փետուրները պետք է մանր կտրվեն օղակների մեջ: Դուք նույնպես պետք է չոր ծիրանը կտրեք մասերի և ավելացրեք լոլիկին և սոխին: Մաղադանոսը նույնպես պետք է լվանա և մանր կտրատվի:
Առանձին ամանի մեջ խառնեք դդմիկը, լոլիկը, մեկ ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոսը, նուշը և քուսկուսը: Դեղնուցն առանձնացրեք ձվից և ավելացրեք այն ընդհանուր միջուկին: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը և սեզոնը կայեն պղպեղի հետ:
Կուսկուսի փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել երկար բրինձ, միայն այն պետք է նախապես եփվի, մինչև գրեթե եփվի:
Այժմ գալիս է պատրաստի ցուկկինի կիսամյակները լրացնելու հերթը: Աղացած միսը սահիկի մեջ դնել արդյունքում առաջացած խորության մեջ և ուտեստը շաղ տալ ձիթապտղի յուղով: Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանում և կես ժամ թխեք մեջը լցոնված ցուկկինին:
Ավարտված ցուկկինին կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով: Նրանց հետ կարող եք մատուցել նաեւ թթվասերի սոուս: Desiredանկության դեպքում թթվասերը կարող է փոխարինվել սխտորով մածունով: Ուտեստը նրբագեղ ու համեղ է թվում, այն կարող է զարդարել տոնական խնջույք:
