Աբխազական կծու ածիքային համեմունքը կարող է բաղկացած լինել միայն համեմունքներից, կարմիր պղպեղից, ընկույզից և աղից: Բայց այս սոուսի շատ տատանումներ կան: Օրինակ ՝ լոլիկի, ծովաբողկի և սխտորի հավելումով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 լիտրի համար.
- - 600 գ լոլիկ;
- - 1 փոքր ծովաբողկ արմատ;
- - կարմիր քաղցր և տաք պղպեղի 5 պատիճ;
- - 1 գլուխ սխտոր;
- - 1 tbsp. լ Սահարա;
- - համտեսել աղը;
- - 1 փունջ մաղադանոս և սամիթ;
- - 2 tbsp. լ համեմունքներ «Խմելի-սունելի»;
- - 1 բաժակ բուսական յուղ;
- - 1 բաժակ գինու քացախ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Լվանալ լոլիկը, ծովաբողկ արմատը, պղպեղը սառը հոսող ջրի տակ: Կլպել ծովաբողկը: Եռացրած ջուր լցրեք հասած լոլիկի վրա, մաշկը հանեք դրանցից, կտրեք ցողունը: Theելյուլոզը մաղով սրբել, հեռացնել սերմերը: Կլպել բուլղարական պղպեղը և դառը կծու պղպեղը: Տեղադրել սխտորը և տաք պղպեղը առանձին ամանի մեջ և ծածկել սառը ջրով: Լվանալ և չորացնել մաղադանոսը և սամիթը:
Քայլ 2
Մսաղացի միջոցով 2-3 անգամ անցեք ծովաբողկ թակած արմատը, քաղցր և դառը պղպեղը: Միացրեք բանջարեղենը `լոլիկ, ծովաբողկ և պղպեղ էմալ կաթսայի մեջ: Դրեք խառնուրդը ցածր կրակի վրա, եռացրեք: Ավելացնել աղ և շաքար: Պատրաստեք աջիկա ցածր ջերմության վրա մոտ 40-50 րոպե ՝ հիշելով անընդհատ խառնվելու մասին:
Քայլ 3
Պատրաստեք փոքր բանկա և կափարիչ: Մաքրել դրանք սոդա կամ օճառաջրով, մանրակրկիտ լվանալ: Մոտ 10-15 րոպե մանրէազերծեք բանկաները գոլորշու վրա, իսկ կափարիչները առանձին եռացրեք 3-4 րոպե: Տեղադրել բանկաները մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա, սառը և չոր:
Քայլ 4
Անցեք սխտորը սխտորի մամլիչով, մանրացրեք մաղադանոսը և սամիթը հնարավորինս փոքր: Desiredանկության դեպքում նման աջիկներին կարող եք ավելացնել նաև եղջերաթաղանթի, ռեհան, զաֆրան, մարջորամ, համեմի սերմեր: Եռացող զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ և սխտոր: Խառնել adjika- ն և եփել մոտ 15-20 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Դրանից հետո զգուշորեն լցնել գինու քացախը, ավելացնել թակած խոտաբույսերը և ավելացնել Խմելի-սունելի համեմունքները: Դրանից հետո սոուսը թողեք կրակի վրա 10 րոպե: Խոհարարության վերջում այն պետք է դառնա հարթ և խիտ:
Քայլ 5
Տաք համեմունքներով տաք adjika լցնել սառը տեղում: Կծու adjika- ն օգտագործել որպես խորտիկ սոուս ձկների, հավի, մսային ուտեստների, մակարոնեղենի և կարտոֆիլի համար:
