Adjika- ն Աբխազիայում հորինված կծու և անուշաբույր համեմունք է: Դա կարող է հիանալի լրացում լինել մսի և բանջարեղենի ուտեստների, աղցանների կամ նույնիսկ սովորական թարմ հացի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- լոլիկ - 5 կգ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- սխտոր - 1 բաժակ;
- ծովաբողկ - 500 գ;
- կծու պղպեղ - 1-2 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 1, 5 բաժակ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Լոլիկը, պղպեղը և գազարը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք կանաչ միջուկը լոլիկից, իսկ սերմերն ու պոչը զանգից և տաք պղպեղից: Եվ մաքրել գազարը, սոխը, սխտորը և ծովաբողը:
Քայլ 2
Կտրեք դրանք փոքր կտորների, որոնք հեշտությամբ կարող են ոլորվել մսաղացի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Մի թափեք լոլիկի հյութը, որը դուրս է հոսում լոլիկ կտրելիս. Այն նաև կավելացվի աջիկային:
Քայլ 3
Պտտեք բոլոր բանջարեղենները մսաղացով: Ավելի լավ է դա անել ձեռնոցներով, որպեսզի չփչացնեք ձեր ձեռքերը թթու լոլիկով, ինչպես նաև տաք պղպեղով, սխտորով և ծովաբողկով: Վերջին բաղադրիչը ավելի լավ է ոլորել լավ օդափոխվող սենյակում, պատուհանի առջև, և նույնիսկ ավելի լավ `փողոցում, քանի որ դրանից արցունքներ կտրամադրվեն: Պտտված բանջարեղենը պետք է լցնել մեծ կաթսայի կամ ամանի մեջ, որպեսզի այն եռա:
Քայլ 4
Խառնուրդը դնել կրակի վրա, եռացնել, նվազեցնել ջերմությունը և եփ գալ 3 ժամ: Adjամանակ առ ժամանակ adjika- ն պետք է մանրակրկիտ խառնվի և համոզվի, որ այն չի այրվում:
Քայլ 5
Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի և մեկ ու կես բաժակ զտած արեւածաղկի ձեթ: Դրանից հետո կրկին լավ հարեք և եփեք մնացած ժամանակը:
Քայլ 6
Մինչ adjika- ն եփում է, պատրաստեք բանկաներն ու կափարիչները համեմունքը գլորելու համար: Քանի որ դժվար է նման քանակությամբ արագ ուտել, և ներկայումս գոյություն ունեցող աջիկան ավելի փխրուն համ ունի, այն պետք է անմիջապես գլորել բանկաների մեջ: Դա անելու համար կափարիչները 15-20 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ և բանկաները պարանոցով իջեցնել եռացող ջրի վրա: Կափարիչը հանած սովորական թեյնիկը կատարյալ է տարաների մանրէազերծման համար:
Քայլ 7
Մաքուր բանկաները լցրեք պատրաստի ածիկայով: Դա պետք է արվի շատ զգույշ, որպեսզի չվառվես ինքդ քեզ: Դրանից հետո ոլորեք դրանք և կափարիչները ներքև դրեք մութ տեղում ՝ լավ ծածկված վերմակի մեջ: Մի քանի օր անց adjika- ն կարելի է տեղադրել սառնարանում կամ նկուղում:
