Սմբուկները հատուկ տեղ են գրավում վրացական խոհանոցում. Դրանք պատրաստելու անհամար եղանակներ կան: Թարմ խոտաբույսերով սմբուկ պատրաստելը շատ պարզ է, ուտեստը պատկանում է վրացական խոհանոցին, հատուկ ծախսեր չի պահանջում: Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը, բայց ցանկալի է թողնել, որ սմբուկը եփվի. Այսպես ավելի համեղ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 սմբուկ;
- - 1 սոխ;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 1 փունջ ցիլանտրո;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - կես փունջ կարմիր ռեհան;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ խնձոր կամ գինու քացախ;
- - սեւ պղպեղ, աղ, բուսական յուղ, արևի ձող:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ: Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերից, հեռացրեք սպիտակ միջնապատերը, կտրեք շերտերով:
Քայլ 2
Տապակել սոխը և պղպեղը մինչև եփել կեսը: Կտրեք կարմիր ռեհան, cilantro, սխտոր, ավելացնել տապակած բանջարեղենին: Պղպեղ, աղ, ավելացնել գայլուկ-սունելի, լցնել քացախի մեջ: Թողնել թրմելու համար: Այս խառնուրդը կարելի է մի փոքր աղել, քանի որ սմբուկները պետք է տապակվեն ՝ առանց աղ ավելացնելու:
Քայլ 3
Կտրեք կեղեւը սմբուկի երկու կողմերից, կտրեք այն բարակ շերտ: Տապակել սմբուկը երկու կողմերից `առանց աղի:
Քայլ 4
Սմբուկի շերտը դնել հարմար տարայի մեջ, խոզանակ սոխի, պղպեղի և խոտաբույսերի խառնուրդով, սմբուկի մեկ այլ շերտ դնել վերևի վրա, նորից սոխով քսել: Շերտերը տարածեք այնքան ժամանակ, որքան չսպառեք սմբուկի և սոխ-պղպեղի միջուկը:
Քայլ 5
Դրեք սմբուկները սառը վիճակում, այնպես որ կերակուրը կստացվի ավելի անուշաբույր, ավելի լավ հագեցած խոտաբույսերի և համեմունքների հոտով:
