Bograch- ը հունգարերենից թարգմանաբար նշանակում է «թասակե գլխարկ», ուստի անհրաժեշտ է այն եփել կաթսայի մեջ, նույնիսկ բնության մեջ, խորովածի փոխարեն, գոնե տանը: Իսկական հունգարացի բոգրաֆիկը անթափանց, խիտ ուտեստ է ՝ խորը կարմիր գույնով, մսի կտորներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցանկացած նիհար միս (ֆիլե) 1 կգ;
- - ճարպ կամ բուսական յուղ 2 tbsp. լ.
- - բուլղարական կարմիր պղպեղ 2 հատ;
- - գազար 2 հատ;
- - 2 սոխ;
- - պղպեղ 2 tbsp. լ.
- - կարտոֆիլ 1 կգ;
- - 4 մեխակ սխտոր;
- - լոլիկ 2 հատ;
- - աղ, չաման և այլ համեմունքներ;
- - կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակել թակած սոխը մինչև թեյնիկի մեջ տաքացրած ճարպի կամ յուղի մեջ փափուկ: Ավելացնել աղացած պղպեղ, ամեն ինչ լավ խառնել, միանգամից ավելացնել միսը և անընդհատ խառնել ՝ թույլ չտալով, որ այն շատ տաքանա, որպեսզի պապրիկը չկորցնի իր համն ու գույնը:
Քայլ 2
Հենց որ միսը տապակվի, և հյութը գոլորշիացվի, ավելացրեք նուրբ թակած գազար, մի փոքր ուշ `թակած բուլղարական պղպեղ և նուրբ թակած սխտոր: Մի մոռացեք խանգարել:
Քայլ 3
Դրանից հետո ավելացնել խորանարդապատ կարտոֆիլը և եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Դրանից հետո ավելացրեք մաքրած լոլիկները: Դրեց 15 րոպե:
Քայլ 4
Կան բաղադրատոմսեր, որոնք նույնպես ավելացնում են պելմենի:
Քայլ 5
Պատրաստի ուտեստը լցնել ափսեի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով: Բոգրաչը լավ է նախաճաշին, ճաշին կամ ընթրիքին: