Այս հոդվածում, անձնական փորձի հիման վրա, դիտարկվում է «Անտոնովկա սովորական» և «Անիսովկա» սորտերի խնձորից տնական գինի պատրաստելու կարգը:
Դա անհրաժեշտ է
Հյութեղացուցիչ, շիշ (օպտիմալ ծավալը 10 կամ 20 լիտր տարա է) պլաստիկ կափարիչով և խողովակով, կաթսաներ (այլ ուտեստներ), չլվացված չամիչ, շաքար, խնձոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սկզբնապես անհրաժեշտ է խնձոր հավաքել բավարար հասունությամբ, և գերադասելի չէ վնասատուներից կամ քայքայման գործընթացից: Նրանցից տնական գինի արտադրելու համար «Անտոնովկա» խնձոր քաղելու օպտիմալ ժամանակը օգոստոսի կեսն է `սեպտեմբերի կեսը` կախված եղանակային պայմաններից: Anisovka խնձորները հավաքվում են մի քանի շաբաթ անց: 10 լիտր գինու շիշի համար անհրաժեշտ է առնվազն 4-5 դույլ խնձոր հավաքել:
Քայլ 2
Դրանից հետո հավաքված խնձորները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, կտրվեն կիսով չափ (եթե պտուղները չափազանց մեծ են, ապա քառորդ մասի), դնել դրանք պատրաստված բաժակների մեջ (կաթսաներ, այլ ուտեստներ) և դնել հյութեղացուցիչի կողքին: Բացի այդ, հյութեղացուցիչի անմիջական հարևանությամբ անհրաժեշտ է տեղադրել մի շիշ, որի մեջ վերջապես կմիավորվի խնձորի հյութը, գդալ փրփուրը հանելու համար, տարա խնձորի պոմպի (մնացորդներ) և խնձորի հյութ:
Քայլ 3
Հաջորդ քայլերը խնձորի հյութի ուղղակի պատրաստումն է և այն շշի մեջ լցնելը: Juiceանկալի է, որ հյութը մի քանի անգամ զտեք ծալովի պանրի միջով: Շիշը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 3/4 լրիվ: Խնձորի հյութով 10 լիտր շշի մեջ լցնելուց հետո ավելացնել 1 կիլոգրամ շաքար (հնարավոր է ավելին), 300-400 գրամ չլվացված չամիչ և խառնել դրա ամբողջ պարունակությունը: Բոլոր բաղադրիչները ավելացնելուց հետո շշի վրա դրվում է խողովակով գլխարկ, որն անհրաժեշտ է պատրաստված գինու նյութի հաջող խմորման համար:
Քայլ 4
Շիշը մի քանի շաբաթ տեղադրվում է տաք սենյակում, ապա տեղափոխվում է ավելի զով տեղ (ստորգետնյա, պատշգամբ և այլն): Շշի կողքին դրվում է մի շիշ ջուր, որի մեջ պետք է իջեցնել շշի խողովակը:
Քայլ 5
Մենք սպասում ենք 2-3 ամիս, հանում ենք շիշը, լցնում դրա պարունակությունը տարաների (շշերի) մեջ կամ ուղղակիորեն օգտագործում արդյունքում ստացված տնական խնձորի գինին:
