Սնկով պատրաստված այս յուրօրինակ աղցանն արժանի է ձեր ուշադրությանը: Պատրաստելը բավականին պարզ է, և համը շատ հարուստ և անսովոր է: Ի դեպ, գրեթե ցանկացած սունկ հարմար է կերակուր պատրաստելու համար, օրինակ ՝ շամպինիոն, պորցին կամ կարագ:
Բաղադրությունը:
- 350-400 գ սունկ (շամպինիոն);
- 4 միջին գազար;
- 3-4 կարտոֆիլ;
- Pairույգ սոխի գլուխ;
- Ձու - 3 հատ;
- Բուսական յուղ;
- Մայոնեզ;
- Մաղադանոս
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը բանջարեղեն պատրաստելն է: Դա անելու համար դրանք մանրակրկիտ լվանում են, կաթսայի մեջ դնում և ջրով լցվում: Դրանից հետո տարան կրակի վրա է դրվում: Հեղուկը եռացնելուց հետո կրակը նվազում է: Բանջարեղենը պետք է եփվի մինչև եփվի:
- Սնկերը պետք է մաքրվեն բեկորներից և կեղտից և մանրակրկիտ լվացվեն: Դրանից հետո դրանք կտրվում են սուր դանակով բարակ թիթեղների կամ ոչ շատ մեծ կտորների մեջ: Սոխը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել փոքր խորանարդի:
- Տապակ դնել կրակին ու մեջը լցնել արեւածաղկի ձեթ: Երբ տաքանա, ավելացրեք թակած սունկը: Հեղուկի գոլորշիացումից հետո սոխ է ավելացվում (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր թակած սխտոր, ապա սունկն ավելի բուրավետ կդառնա): Դրանք պետք է տապակվեն մինչև ամբողջովին պատրաստվեն: Աղը ավելացվում է գրեթե վերջում:
- Հավի ձվերը կոշտ եփել և մաքրել դրանք: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սպիտակուցները մանրացնել առանձին ՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ և դեղնուցներ ՝ մանրացնելով դրանք ձեր ձեռքերով: Դեղնուցները տեղափոխեք մի կողմ, քանի որ դրանք անհրաժեշտ կլինեն միայն հենց վերջում:
- Դրանից հետո պետք է մաքրել խաշած բանջարեղենը: Կարտոֆիլն ու գազարը կոպիտ քերիչով մանրացրեք, բայց մի՛ դրեք միասին, այլ օգտագործեք տարբեր տարաներ:
- Բոլոր ապրանքները թակելուց հետո կարող եք անցնել աղցանի ուղղակի պատրաստմանը: Այն բաղկացած է շերտերից, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է պատված լինի փոքր քանակությամբ մայոնեզով: Եվ նաև դրանք պետք է աղվեն `համտեսելու համար:
- Այսպիսով, կարտոֆիլը դրված է աղցանի ամանի ներքևում, տապակած սնկերը դրա վրա հավասար շերտով: Դրանից հետո գալիս է քերած գազարը, իսկ վերջում `մանրացված սպիտակուցը:
- «Սնկով մորթու բաճկոնի տակ» աղցանը գրեթե պատրաստ է: Մնում է միայն զարդարել այն: Դա անելու համար վերին շերտը շաղ տալ մանրացված դեղնուցով, և կարող եք նաև օգտագործել թարմ խոտաբույսեր: Amanita- ն կարելի է պատրաստել խաշած ձվերից և մանր լոլիկից (մայոնեզը հարմար է բծերի համար): Արդյունքում, ձեր աղցանը կստացվի ոչ միայն շատ համեղ, այլև աներևակայելի գեղեցիկ:
