Հավի նուրբ միսը, որը հալվում է ձեր բերանում, զուգորդված սալորի մեղմ համով և հաճելի հոտով սոուսով, որից չեք կարող հրաժարվել, նվաճելու է ոչ միայն ձեր ստամոքսը, այլև սիրտը:
Դա անհրաժեշտ է
- 4 ծառայության համար ձեզ հարկավոր է.
- Հավի ֆիլե (հնարավոր է թմբկահար և ազդր) 600 գ
- Սալոր 10 հատ: (300-350 գ)
- Կեֆիր 500 մլ
- Սխտոր երկու խոշոր մեխակ (40 գ)
- Սոխ 2 հատ: (200-230 գ)
- Ռեհանի չորացրած 3 գ
- Աղացած սեւ պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի պատրաստում: Մենք վերցնում ենք խորը տապակ կամ կաթսա, մեջը դնում հավի ամբողջական կտորներ: Աղ, պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի և ռեհան, լցնել կեֆիրով, որպեսզի միսը անհետանա: Խառնել, համեմունքը պետք է հավասարաչափ բաշխվի կեֆիրում: Թողնել մարինացվի մոտ մեկ ժամ: Մինչ հավը մարինացվում է, եկեք սկսենք պատրաստել մնացածը:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և սխտորը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, փշրանքին մոտ: Սխտորի փշրանքներ: Սալորից փոսերը կարելի է հեռացնել կողմում կոկիկ կտրվածքով և նրբորեն դուրս հանել: Կամ եթե փոսերի և միջուկի հեռացման գործիք ունեք, օգտագործեք այն: Սալորը կարելի է կտրել կամ կտրատել, ինչպես ցանկանում եք: Հավով և կեֆիրով կաթսայի մեջ ավելացնել ամեն ինչ թակած, խառնել: Եվ մենք թթու վարվելիս շարունակում ենք սպասել:
Քայլ 3
Եվ հիմա մենք արդեն մարինացրել ենք հավի միս: Մենք միացնում ենք վառարանը և դանդաղ կրակում ենք միջին ջերմության վրա (150-160 աստիճան): Մի մոռացեք ծածկել կափարիչով: Եփ գալ 40-50 րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 4
ԳԱՐՆԻՇ Մինչ հավը եփում է, կարող եք սկսել կողմնակի ուտեստ պատրաստել: Սա ձեր ճաշակի համար է: Այն լավ համադրվում է բրնձի, սպագետտի կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Եկեք ընտրենք սպագետի: Ավելի լավ է դրանք եփել շատ ջրի մեջ, այնպես որ վերցրեք ավելի մեծ տապակ: Արագ պատրաստելու համար վառարանը միացրեք ամբողջ «կրակին», ջրի կեսը լցնել կաթսայի մեջ, աղ, դնել վառարանը: Դրանից հետո լցրեք մի լիքը թեյնիկ ջուր և միացրեք այն: Երբ թեյնիկը եռում է, դրանից ջուր լցրեք տապակի մեջ ՝ վերևում թողնելով 7 սանտիմետր տեղ: Հաջորդը, լցնել 70-100 մլ արեւածաղկի ձեթ: Սա այն է, որ սպագետտը չկպչեն իրար: Երբ ջուրը եռում է, մեջը սպագետի դրեք: Մենք սպառեցինք 7 րոպե ժամանակ: Այն պահին, երբ նրանք սկսում են ներծծվել և ամբողջովին սուզվել ջրի մեջ, հարկավոր է նրբորեն խառնել:
Քայլ 5
7-8 րոպե անց անջատեք վառարանը, ցամաքեցրեք քամոցով: Մինչ ջուրը ցամաքում է դրանցից, տապակը կրկին դրեք վառարանի վրա: Դրեցրեք դրա մեջ կարագ (կարող եք լցնել ձիթապտղի յուղ), երբ կարագը հալվի, սպագետին կրկին դրեք տապակի մեջ և նրբորեն խառնեք:
Քայլ 6
Serառայել սեղանին: Սպագետին դնել ափսեի մեջ, հավի մի կտորի կողքին, լցնել փոքր քանակությամբ սոուս, որը ձեւավորվել է հավի պատրաստման ընթացքում: Դուք կարող եք զարդարել մաղադանոսի ճյուղով:
