Իշխանը, որը հանդիպում է արագ և մաքուր լեռնային գետերում, միշտ համարվել է թագավորի ձուկ: Վերջերս այն կարելի է գնել խանութում կամ ձկնաբուծարաններում, որոնք բուծում են այն: Լճի կամ գետի իշխան. Իշխանն օգտագործվում է ինչպես ձկան ապուր պատրաստելու, այնպես էլ տապակելու համար, բայց դրա բույրն ու օգտակար հատկությունները առավելագույնս պահպանելու համար ավելի լավ է իշխանը թխել փայլաթիթեղի մեջ ՝ վառարան օգտագործելով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Գետի իշխան - 1 հատ
- Սոխ - կես,
- Գազար - ¼,
- Լոլիկ - կես
- Քաղցր պղպեղ
- կեսը,
- Մաղադանոս
- սամիթ - թարմ
- Կարագ,
- Կիտրոն,
- Աղ
- պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ իշխանի մարմինը, կեղևը: Կտրեք որովայնը երկայնքով, հանեք ներսերը, նորից լվացեք: Օգտագործեք թռչնաբուծական մկրատ ՝ բոլոր լողերն ու պոչը կտրելու համար: Թեթև քերել դիակը ներսից և դրսից աղով, շաղ տալ պղպեղով:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ և լավ ճզմեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և լցրեք ամանի մեջ: Սոխին ավելացնել կոպիտ քերած գազար, հյութեղ պղպեղ և նուրբ թակած լոլիկ: Խոտաբույսերը մանր կտրատել, դնել բանջարեղեն, աղ և պղպեղ, լավ խառնել:
Քայլ 3
Ձուկը դրեք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, վերին կողմում կատարեք մի քանի թեք կտրվածքներ, դրանց մեջ մի փոքր կտոր կարագ դրեք: Փորը լցրեք բանջարեղենով, դրանք գդալով տարածելով: Եթե բանջարեղեն մնա, դրանք տեղադրեք ձկների կողքին: Ձկները սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
Քայլ 4
Theեռոցը տաքացրեք 200 ° C, ձկները փայլաթիթեղի մեջ դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 20-30 րոպե ՝ կախված ձկների չափից: Դրանից հետո անջատեք վառարանը, հանեք թխում թերթիկը, թող իշխանը հինգ րոպե մնա փայլաթիթեղի մեջ, ապա դրեք այն ուտեստի վրա, զարդարեք կիտրոնի և խոտաբույսերի շրջանով:
