Անունից կարող է թվալ, որ լոբու և կաթի համադրությունը շատ ախորժելի չէ: Այնուամենայնիվ, ուզբեկական խոհանոցը հեշտությամբ ապացուցում է հակառակը: Կաթը ոչ միայն հարմար է մակարոնեղենի կամ հացահատիկային մշակաբույսերի, այլեւ շատ լոբազգիների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Կարմիր լոբի - 100 գրամ;
- Երկարահատիկ բրինձ - 45 գրամ;
- Waterուր - կես լիտր;
- Միջին յուղայնությամբ կաթ - մեկ ու կես լիտր;
- Կարագ - 30 գրամ;
- Մի քանի պտղունց ծովային աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոբին լավ լվանալ: Կարմիր գույնը լավն է ապուրների համար, քանի որ այն նախապես թրջելու կարիք չունի և արագ եռում է: Դա անելու համար տեղափոխեք այն կաթսա, ավելացրեք ջուր և եփեք միջին կրակի վրա, մինչև կեսը եփվի:
Քայլ 2
Հաջորդ քայլը լոբու մեջ կաթ ավելացնելն ու եռացնելն է: Այնուամենայնիվ, կարևոր է ապահովել, որ կաթը չփախչի:
Քայլ 3
Անհրաժեշտության դեպքում ողողեք և տեսակավորեք բրինձը և ավելացրեք եռացող կաթի մեջ: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ 25 րոպե:
Քայլ 4
Խոհարարության ավարտին ապուրը աղով լցրեք, կրակն անջատեք և թողեք, որ մի քանի րոպե եփվի փակ կոպով:
Քայլ 5
Ուզբեկները մատուցում են այս ապուրը ՝ լցնելով այն ամանների մեջ: Կարագը մատուցվում է առանձին յուղանոթի մեջ, և յուրաքանչյուրը ցանկության դեպքում կարող է ավելացնել այն իր բաժինին ՝ ուտեստին տալով ավելի նուրբ և յուղալի համ:
