Երբեմն իրավիճակներ են առաջանում, երբ անհրաժեշտ է արագ և համեղ ուտեստ պատրաստել: Այս դեպքում օգնության են գալիս պատրաստի պահածոներով, օրինակ ՝ վարդագույն սաղմոնով աղցանների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր:
Պահպանման գործընթացում օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի մեծ մասը մնում է վարդագույն սաղմոնի մեջ, և այս կարմիր ձկների համեմատաբար էժանությունը այն դարձնում է բացարձակ սիրված շատ տնային տնտեսուհիների համար:
Վոլնա աղցան
Բաղադրությունը:
- վարդագույն սաղմոն իր հյութի մեջ - 200 գրամ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քացախ 6% - 3 ճաշի գդալ;
- կոշտ պանիր - 100 գրամ;
- խաշած ձու - 3 հատ;
- մայոնեզ - 50 գրամ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ քառորդներ, վերևում լցրեք քացախով և մարինացրեք (մոտ 30-40 րոպե): Ձկներից ավել հեղուկը քամեք և պատառաքաղով տրորեք ՝ ոսկորները հանելուց հետո: Վարունգը բարակ շերտերով կտրատել, ձվերը մանր կտրատել: Խտացրեք սոխի քացախը և միացրեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները: Ավելացնել մանր քերած պանիր և համեմել մայոնեզով: Ավելի համեղ ճաշակի համար տապակել կես սոխ կարագի մեջ և ավելացնել աղցանին:
«Տոնական» աղցան
Բաղադրությունը:
- վարդագույն սաղմոն իր հյութի մեջ - 200 գրամ;
- կանաչ խնձոր - 1 հատ;
- ապխտած երշիկ պանիր - 150 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- խաշած կարտոֆիլ - 4 հատ;
- խաշած գազար - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- մայոնեզ - 70 գրամ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնը տրորեք պատառաքաղով, բանկայից ավելցուկային հեղուկը քամելուց և սերմերը հեռացնելուց հետո: Նրբերշիկի պանիրը քերիչով քերիչով անցկացնել: Խաշած կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդի: Կլպել կանաչ խնձորը, կեղևով քերել կոպիտ քերիչով:
Խնձորը պետք է ցանվի կիտրոնի հյութով ՝ կարմրացումը կանխելու համար:
Պատրաստված բաղադրիչները շերտերով դնել աղցանի ամանի մեջ.
- 1 շերտ `վարդագույն սաղմոն և մայոնեզ;
- 2-րդ շերտ. Կարտոֆիլ և մայոնեզ;
- 3-րդ շերտ. Կանաչ խնձոր և սոխ;
- 4-րդ շերտ. Գազար և մայոնեզ;
- 5 շերտ `երշիկ պանիր:
Թեթև աղցան
Բաղադրությունը:
- պահածոյացված վարդագույն սաղմոն յուղի մեջ - 200 գրամ;
- բալ լոլիկ - 300 գրամ;
- սուլուգունի պանիր - 100-150 գրամ (կարելի է փոխարինել մեկ այլ չափավոր աղած թթու պանիրով);
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- համտեսել աղը;
- աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Պահածոյացված յուղից ջուրը քամեք և վարդագույն սաղմոնը տրորեք: Կեռասի լոլիկը կիսով չափ կիսեք, իսկ պանիրը փոքր խորանարդի:
Եթե բալ չկա, վերցրեք լոլիկ, բայց կտրեք դրանք փոքր կտորների:
Բաղադրիչները միացրեք ՝ ավելացնելով թակած սխտոր, աղ և պղպեղ: Աղցանը համեմել կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդով:
