Այս սրտառուչ ու համեղ ուկրաինական բորշտը հիանալի կջերմացնի ձեզ աշնանային ամպամած օրը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ տավարի կրծքամիս կամ միս շաքարի ոսկորի վրա;
- - 4 կարտոֆիլ;
- - 200 գ սպիտակ կաղամբ;
- - 2 լոլիկ;
- - 4 մեխակ սխտոր;
- - բուսական յուղ;
- - խոշոր ճակնդեղ;
- - գազար;
- - սոխ;
- - 50 գ խոզի ճարպ (բեկոն);
- - 30 գ տոմատի մածուկ;
- - 25 գ շաքար;
- - 15 գ սեղանի քացախ;
- - պղպեղի հատիկներ;
- - դափնու տերև;
- - սամիթ կանաչիներ;
- - մաղադանոս կանաչիներ;
- - աղ;
- - թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել արգանակը: Կարող եք համատեղել տարբեր տեսակի միս, մասնավորապես ՝ ճարպային խոզի միս սագի և դիետիկ տավարի կրծքի հետ:
Քայլ 2
Անհրաժեշտ է ոսկորները մանրացնել, որպեսզի թույլ տրվի ոսկրածուծը վերամիավորվել արգանակի հետ: Մսին լցնել 2,5 լիտր ջուր, հասցնել եռման աստիճանի:
Քայլ 3
Հեռացրեք փրփուրը, աղը, եփ գալ 1, 5 ժամ: Հեռացրեք միսը արգանակից, հանեք ոսկորը: Theելյուլոզը մանր կտրատել, դնել ափսեի մեջ, մի կողմ դնել:
Քայլ 4
Լվանալ ճակնդեղը, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում մոտ 1 ժամ: Դրանից հետո սառը, կեղևազերծել և մանրացնել մանր կոճղի վրա: Տեղադրել ամանի մեջ, քսել քացախով, ծածկել և թողնել նստել 10 րոպե:
Քայլ 5
Լվացեք գազարը, կարտոֆիլը, կեղևի սոխը: Կտրեք բանջարեղենը բարակ շերտերով: Կաղամբը մանրացրեք, գլանափաթեթով հունցելուց հետո: Լոլիկը եռացրեք ջրով, հանեք կեղևները և կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 6
Կտրտեք սխտորը: Լեգենդար բորշը պետք է անպայման եփել հին դեղին խոզապուխտով, որը նուրբ թակած է և սխտորով քսած:
Քայլ 7
Արգանակը եռացրեք, թույլ աղացրեք: Ավելացնել կարտոֆիլ, 5 րոպե կաղամբից հետո եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:
Քայլ 8
Միևնույն ժամանակ, սոխը և գազարը տապակել բուսայուղով մոտ 5 րոպե: Ավելացնել լոլիկ, տոմատի մածուկ: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, մոտ 5 րոպե:
Քայլ 9
Բորշի մեջ ներդնել գազարի և սոխի տապակումը, դափնու տերևը: Թող եփել, ապա ավելացնել ճակնդեղը, թակած կանաչիները: Կրկին եռացրեք և վերջում ավելացրեք սխտորը և բեկոնը:
Քայլ 10
Ավելացնել եռացրած արգանակից թակած միսը: Coverածկեք, հանեք կրակից: Թող եփվի 10 րոպե: Առայել թթվասերով և խոտաբույսերով:
