Մերինգը ֆրանսիական աղանդեր է, որը պատրաստում են հարած ձվի սպիտակուցներով և թխում ջեռոցում: Ավանդական բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար բեզեներին կարող եք ավելացնել շոկոլադե կրեմի շերտ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 5 ձու (սպիտակները առանձնանում են դեղնուցներից);
- - 290 գր. շաքարի փոշի;
- - 2 գդալ կակաո;
- - 2 ճաշի գդալ լուծվող սուրճ;
- - 110 գր կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Սպիտակուցներին ավելացնել 170 գ: շաքարավազի պաղպաղակ և հարել մինչև հարթ: Կրեմի ամանը տեղադրեք ջրային բաղնիքում և 15 րոպե թափահարեք նվազագույն արագությամբ:
Քայլ 2
Մենք կրեմը տեղափոխում ենք խմորեղենի ներարկիչի մեջ և նույն չափի բեզե ենք կազմում թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Մենք բեզեները 10 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց (130C), ապա իջեցնում ջերմաստիճանը 100C և թխում եւս 50 րոպե:
Քայլ 3
Այս պահին մենք պատրաստում ենք շոկոլադե կրեմ: Դեղնուցները ամանի մեջ խառնել մնացած շաքարի փոշու հետ: Կրեմը ծեծեք ջրային բաղնիքում 15 րոպե:
Քայլ 4
Ավելացնել սուրճ և կակաո, խառնել կրեմը: Երբ սառչի, հալված կարագը լցրեք մեջը և կրկին խառնեք:
Քայլ 5
Մերինգները հանում ենք վառարանից, թող սառչեն: Հրուշակեղենի ներարկիչով մեկ բեզեի վրա նրբորեն քամել կրեմը և փակել այն երկրորդ բեզեով: Օդային աղանդեր պատրաստ է:
