Ձվածեղը նախաճաշի ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Այնուամենայնիվ, այն հարմար է նաև թեթև, բայց սրտանց ընթրիքի համար: Ձվածեղը դարձնել էլ ավելի համեղ և սննդարար ՝ ավելացնելով սունկ և անուշաբույր խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ուրցը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Frittata խոտաբույսերով
- լցոնված սնկով.
- 300 գ թարմ շամպինիոն;
- 6 ձու;
- 2 ճաշի գդալ սերուցք;
- մի պտղունց ուրց;
- մի պտղունց մարջորամ;
- մի քանի ռեհան տերև;
- Մաղադանոսի 3 ճյուղ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- 100 գ պարմեզան;
- մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար:
- Ձվածեղ սնկով և թարմ ուրցով.
- 4 ձու;
- 0,25 բաժակ շողշողացող ջուր;
- 0,25 բաժակ կաթ;
- 150 գ թարմ շամպինիոն;
- ուրցի կանաչիներ;
- 0,5 սոխ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ուրցի և այլ խոտաբույսերի ձվածեղի ավելացումը ուտեստին տալիս է թեթեւ միջերկրածովյան շեշտ: Այնպես որ, փորձեք պատրաստել ոչ թե պարզ ձվածեղ, այլ իսկական իտալական ֆրիտտատա: Քերել Պարմեզանը: Կտրտեք թարմ մաղադանոսը, սունկը կտրեք պլաստմասե: Կտրտեք սխտորը հավանգի մեջ կամ մանր կտրեք այն դանակով: Խորը կավե ամանեղենի կամ ապակե ամանի մեջ հարել ձվերը սերուցքով, աղով և թարմ աղացած սեւ պղպեղով:
Քայլ 2
Ձվի կրեմի խառնուրդի ամանի մեջ ավելացնել չորացրած ուրց և մարջորամ և քերած պարմեզան: Նրբորեն խառնեք խառնուրդը: Լցնել այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որը յուղված է ձիթապտղի յուղով: Տապակել ձվածեղը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը և միացնել մյուս կողմը: Տապակը հանեք ջերմությունից, ծածկեք մեծ հարթ ափսեով և շրջեք: Ձվածեղը կլինի ափսեի մեջ: Տեղադրեք տապակը վառարանի վրա և թույլ տվեք, որ ֆրիտատը հետ սահի: Տապակել այն մյուս կողմում:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք առանձին տապակի մեջ և սունկն ավելացրեք դրան: Տապակել դրանք ՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Սնկով թակած սխտոր դնել, ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Սունկը պատրաստ կլինի 7-10 րոպեում: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ մաղադանոսով և հարել: Ֆրիտտատան լցրեք խաշած սնկով, շաղ տալ թակած մաղադանոսի և ռեհան տերևներով: Իտալական ձվածեղի հետ կարելի է մատուցել տոստ կամ սպիտակ կամ ամբողջական հացահատիկի հացով:
Քայլ 4
Տաք թխումով ձվածեղը շատ արագ է պատրաստվում: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ, սունկը կտրեք պլաստմասե: Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ և տապակել դրա մեջ սոխը և սունկը ՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Ուրը պետք է ամբողջովին գոլորշիանա, իսկ սոխը պետք է ոսկե երանգ ստանա:
Քայլ 5
Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը և սոդան, կաթը լցնել խառնուրդի մեջ և նորից հարել: Ավելացնել աղ և աղացած սեւ պղպեղ: Թարմ ուրցը մանր կտրատել և լցնել ձվի խառնուրդի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 6
Օգտագործեք սպաթուլա, սունկը և սոխը կենտրոնանալով դեպի կենտրոնը և նրբորեն լցրեք ձվի-կաթի խառնուրդը գագաթին: Տապակել ձվածեղը մինչև որ ամուր դառնա և հարթ ափսեի միջոցով շրջեք մյուս կողմը: Ձվածեղը դրեք նախապես տաքացրած ուտեստի վրա և անմիջապես մատուցեք:
