Սմբուկները խորհուրդ են տրվում ուտել տարեցները և տառապել սրտի, արյան անոթների և երիկամների հիվանդություններով, որոնք ուղեկցվում են այտուցներով: Այս բանջարեղենը նպաստում է մարմնից խոլեստերինի վերացմանը: Դրանք պարունակում են պեկտին, կալիում, ֆիտոնսիդներ, C, PP և B խմբի վիտամիններ: Սմբուկներից շատ տարբեր ուտեստներ կարելի է պատրաստել, օրինակ ՝ կաթսա:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1-ին տարբերակի համար.
- 2 միջին սմբուկ;
- 1 միջին սոխ;
- 25 գ կարագ;
- 2 ձու;
- մաղադանոս;
- պղպեղ
- աղ `ըստ ճաշակի:
- 2-րդ տարբերակի համար.
- 2 միջին սմբուկ;
- 1 միջին սոխ;
- 25 գ կարագ;
- 1 լոլիկ;
- մաղադանոս;
- 50 գ պանիր;
- պղպեղ
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Հավի ստամոքսներով կաթսայի համար.
- 4 մեծ սմբուկ;
- 500-600 գ հավի ստամոքս (կեղեւավորված);
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 1 մեծ սոխ
- 3 ձու;
- 1 բաժակ կաթ;
- 3 ճաշի գդալ ալյուր;
- 100 գ պանիր;
- արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սմբուկները և կտրեք դրանք շերտ: Տեղադրել խորը ամանի մեջ, համեմել աղով և թողնել կես ժամ, որպեսզի դառնությունը դառնա: Այս պահին ծեծեք ձվերը, կտրեք սոխը կես օղակների և դրեք կարագով նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
Քայլ 2
Սմբուկները քամել հյութից, դնել տապակած սոխի վրա տապակի մեջ, ծածկել հարած ձվերով և դնել ջեռոցում: Երբ տապակը ոսկեգույն դարչնագույն է, հանում ենք վառարանից, ավելացնում յուղ և ցանում թակած մաղադանոսը: Սա սմբուկով կաթսայի ամենադյուրին բաղադրատոմսն է:
Քայլ 3
Պատրաստեք սմբուկով կաթսա թարմ լոլիկով և պանիրով: Պատրաստեք սմբուկը, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Դրանից հետո տապակել դրանք երկու կողմերից տապակի մեջ և դնել թխում ամանի մեջ:
Քայլ 4
Վերեւից տապակած սոխով, թարմ լոլիկով կտրատեք շերտ: Ավելացնել թակած սխտոր և ցանել քերած պանիրով: Տեղադրել տաքացրած ջեռոցում կես ժամ:
Քայլ 5
Հավի մողեսներով կաթսա պատրաստելու համար նախ լվացեք դրանք և կտրեք միջին շերտերի: Ստամոքսը տապակել բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել կես բաժակ ջուր, կրճատել ջերմությունը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա քսան րոպե: Բացեք կափարիչը և սպասեք ջրի գոլորշիացմանը:
Քայլ 6
Պատրաստեք սմբուկ: Տապակել շրջանակները տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Տապակել սոխը առանձին մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կտրեք բուլղարական պղպեղի կես օղակները:
Քայլ 7
Սմբուկի կեսը դրեք թխում ամանի մեջ, որի վրա դրված են հավի ստամոքսները, ապա բուլղարական պղպեղը, աղացած սոխը և աղացած սմբուկի մյուս կեսը: Կաթն ու ձվերը հարել, ավելացնել ալյուրը, աղը, պղպեղը և կրկին մանրակրկիտ խառնել: Այս խառնուրդը լցնել ապագա կաթսայի մեջ: Շաղ տալ այն քերած պանիրով և նուրբ թակած խոտաբույսերով:
Քայլ 8
Տեղադրեք ուտեստը 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ քսան րոպե: Տապակը պատրաստ է, երբ այն ոսկե դարչնագույն լինի: Theաշատեսակը մի փոքր հովացրեք և մատուցեք: Բարի ախորժակ!
