Mjedarra- ն արաբական խոհանոցի ուտեստ է: Ուտեստը հիմնված է բրնձի և լոբազգիների (մունգուզի կամ ոսպի) վրա, ինչը Mjedarra- ն դարձնում է իդեալական ծոմ պահող կամ վեգան մարդկանց համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - բրինձ - 3/4 բաժակ
- - մունգ լոբի - 1 բաժակ
- - գազար - 1 հատ:
- - բուսական յուղ - 50 մլ
- - ջուր - 900 մլ
- - համեմունքներ. նիգելլա, չաման, կարմիր տաք պղպեղ, աղացած պղպեղ, մշկընկույզ `ըստ ճաշակի
- - աղ - համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տաքացրեք բուսական յուղը կաթսայի մեջ և մշուշոտ: Անմիջապես կրակը իջեցրեք ցածր և ավելացրեք նիգելլայի սերմերը, մի քանի վայրկյան անց կաթսայի մեջ ավելացրեք չոր բրինձ, կրակը կրկին բարձրացրեք միջին մակարդակի և անընդհատ խառնելով բրինձը բերեք ոսկեգույն շագանակագույն գույնի: Ավելացնել մնացած համեմունքները և հարել:
Քայլ 2
Մաքրել գազարը, լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով: Գազարին անհրաժեշտ է միջին չափս, դրանց քաշը պետք է լինի մոտ 150 գրամ: Նետեք գազարն ու բրինձը մեկ կամ երկու րոպե:
Քայլ 3
Ավելացնել լվացված մունգ լոբին և նորից հարել: Պատրաստի կերակուրը լցնել ջրով և եռացնել ուժեղ կրակի վրա: Դրանից հետո ջերմությունը նվազեցրեք շատ ցածր: Պատրաստեք ուտեստը կափարիչով բաց ՝ մոտ 10 րոպե: Այս ընթացքում հեղուկը կլանվելու և գոլորշիանալու է մոտավորապես կեսով: Այժմ դուք կարող եք աղ ավելացնել աղյուսով, խառնել և ծածկել:
Քայլ 4
Եփել ցածր կրակի վրա եւս 35 րոպե, մինչև որ հեղուկ չմնա: Թողնել ուտեստը եփ գալ կափարիչի տակ ևս 5-10 րոպե: Այժմ դուք կարող եք կրկին խառնել mjeddara- ն, դնել այն ուտեստի վրա և մատուցել:
Սնկով լոբու փոխարեն կարող եք օգտագործել կանաչ ոսպ, որը պետք է նախապես եփվի, մինչև 15-ից 20 րոպե կեսը եփվի:
